李白酒造さんは、島根県松江市にて明治１５年の創業。山陰地方には概して味が濃く、厚みのあるお酒が多いですが、この蔵のお酒は、山陰地方にしては切れがあるので、山陰に新風を吹き込みました。

城下町としての格式と、しっとりとした風情を残す松江市の蔵元です。創業当時から品質の良い酒として評判が高く、「李白」の酒名は、大正１５年に若槻礼次郎氏（明治から昭和にかけて３度、内閣総理大臣を務めた）によって命名されたものです。このお酒は、近代的設備を導入しつつ、出雲杜氏がていねいに造ったものです。味わいは、米の風味を生かしながらきりっとした辛口の純米酒に仕上げられています。