樽平酒造さんのお酒は、炭素濾過をしていないことに加えて吉野杉の樽を使用しているために、山吹色の色調を帯びていて樽の木香がのり、その味わいは独特の酸味とコクを備えた芳醇タイプとなっています。

お客様から『お酒に色がついて悪くなっているのではないか？』とお問合せをいただくことが稀にあるのですが、これには全く品質的な問題はなくて、むしろ日本酒本来の風味、極味を出すために、昔ながらの伝統ある手造りにこだわって添加物を使用せずに醸した純米酒と言えます。

米だけの酒らしくコシ、幅、強さがあり、他のお酒にはない独特の個性を持つお酒ですし、根強いファンのお客様が数多くいらっしゃいます。