杉錦蔵元さんも、そうした静岡型のお酒も実際造っておられますが、近年は山廃やキモト造りに力を注がれていてそれが出色の出来栄えなのです。『えっ？　静岡県にこんなお酒があったの？』と思うほど、従来の静岡型のお酒とは全く趣を異にした個性的な味わいです。

酸がしっかりとして味わい深く飲み飽きしないスタイルに仕上がっています。お燗向きです。