その昔、静岡県は温暖な地域であることから酒造りに適さないと言われたこともあります。でも、昭和６０年（１９８５年）に県の工業技術センターが開発した静岡酵母の誕生 したことによって、状況は大きく変化し一躍銘醸地の仲間入りを果たしました。静岡県産酒は、香りが華やかで味わいは軽やかで淡麗な飲み口が特徴です。