【楽天市場】ウー・ウェン切菜刀WN155：インテリアショップｅ

便利なキャスター＆ペダル式♪柔らかで美しいカーブが印象的なkcudスリムペダルは使い勝手を追求した便利なゴミ箱です。ポリ袋は1枚セットにして大容量で使えて、レジ袋を2枚セットするとゴミを分別して使うこともできます。 kcud スリムペダル / ￥ 3,780～

肘掛けと背もたれにはそれぞれ5段階のリクライニング機能があり、どの位置でも、心地よいと思える角度で座ることが可能。また両サイドの肘置きをフラットにすれば横になってテレビを見たり、本を読んだりすることもできます。 ニュールポ / ￥ 15,800

GUM スタイルバケットは水・汚れに強く、様々な場所でハードにお使いいただけます。おもちゃ入れ、洗濯物入れ、ゴミ箱、長靴やスキーブーツ入れ、サーフィンやボディーボードのウェットスーツ入れなどなど、用途も多岐に渡ります。 GUM スクエアM / ￥ 1,344

SHARPとイデアインターナショナルのコラボにより生まれたルームランプのようなシンプルフォルムのコンパクトサイズ「プラズマイオンクラスター発生機」。 イデアプラズマクラスター / ￥ 15,750

片側伸縮タイプのDECOはその機能性に加え、圧倒的にリーズナブルな価格設定も魅力のひとつとなっています。スライドレール付きの大きな引き出しを2杯備えているのでスッキリしたTV周り、居心地のいいリビングがローコストで実現できます。 伸縮TVボード Deco / ￥ 12,075

飾れる日用品ペーパーポットは、ロールペーパーとティッシュペーパーの両タイプがセットできるティッシュホルダー。用途や使う場所に応じた使い方ができるんです。リビングやダイニングでは、ティッシュペーパーとは思えない存在感でお洒落さをプラスします。 PAPER POT / ￥ 2,835

心地よいアロマの香りも楽しめる、「空気を洗ってキレイにする」という新発想の空気洗浄器マジックボール。 マジックボールアンティークローズシャトー
/ ￥ 39,000

手軽に収納を増やせるシンプルワイヤーバスケット。スマートなスタッキングが可能です。リビングルームの雑誌や小物の整理をしたり、サニタリールームでタオルや洗濯用品の収納カゴとして、また缶詰や調味料などのストッカーとしても活躍できそうです。 リビングバスケットルネ 4段 / ￥ 3,885

スェーデン、ドイツ、イタリア、オランダ、フランス、イギリス、アメリカなど世界各国で高い評価を得ているグローバル包丁のデザイン、安全性、耐久性、そして、切れ味。まずはトマトでお試し下さい。 GLOBAL

フォルムの美しさだけでなくハイパワーでゴミを強力にピックアップするサイクロン式クリーナーエルゴラピードにニューモデル登場。ブラシロールクリーン機能搭載で、ブラシに絡まった糸や髪の毛などをカットし除去してくれます。 エルゴラピードブラシクリーン / ￥ 24,799

カテゴリトップ > キッチンアイテム > キッチン雑貨

ウー・ウェンサイダオ（切菜刀：チェサイダオ）

中華包丁と菜切包丁の長所を生かし考案された切菜刀！

料理研究家として日本と中国でクッキングサロンを主宰するかたわら、
雑誌、テレビでも活躍しているウー・ウェンさんによる包丁が登場！

中国の食文化を支えた中華包丁と日本の伝統ある菜切包丁の
それぞれの長所を生かし考案された新しい形の包丁です。

刃先に重心を置いた設計で、
野菜の繊維にダメージを与えにくいこだわりの切れ味♪

野菜のうまみを引き出す切れ味を出すために、
さびに強く、耐久性に優れたコバルト合金刃物鋼割込材を使用し、
職人が手作業で丹念に刃付けを施すといったこだわりよう！

取扱説明書には切菜刀を使った「そぎ切り」「せん切り」といった、
色々な野菜の切り方も載っているので、
学びながら楽しく料理できます！

使い込んでいくと自然に素材の味を生かす切り方が身につきますよ♪

■そぎ切り

白菜やセロリ、苦瓜、きゅうり、ねぎなどを、短時間で火を通す調理に良いのがそぎ切りです。
繊維が適度に切れて、味の含みが良くなり調理時間も短縮できます。
切るときは切断面を大き目に思い切って斜めに切ります。

■せん切り

ピーマンやジャガイモによく使われるせん切りには、繊維に沿って切る方法と繊維に直角に切る方法があります。
青椒肉絲の主役ピーマンは、繊維に沿って縦に3mm幅で切るとシャキシャキと仕上がり、柔らかい口当たりにしたい時は、横に8mm幅に切ることで繊維を断ち、しんなりと火が通ります。

■サイの目・一口切り

ニンジンやかぼちゃなどによく使われる切り方。
1～2cm程度のサイコロ状のものがサイの目切りで、2～3cm程度の大きさのものを角切りといいます。いずれも手早く均一に火が通るので、比較的用途の多い切り方です。3～5cmの食べやすい大きさに切る一口切りは、煮物などによく用います。他の素材と合わせるときは大きさや形を揃えて切ることがポイントです。

■乱切り

なすやトマトなどによく使われるきり方です。
同じ大きさで、切り口の面を多くする乱切りは、包丁の角度を変えずに素材を回転させて切ります。
切り口の面積をより広くすることにより、味がしみやすく均一に火が通り、炒め煮や煮込み、中華料理などによく用いられます。

■ザク切り

キャベツや白菜などによく使われる切り方で、小松菜やほうれん草などの青菜類は、揃えてザクザクと任意の長さに切ります。
食べやすい大きさは4～5cm位ですが、一般的には2～3cm位に切る事が多いようです。

■その他

きゅうり、アスパラなど棒状の野菜の下ごしらえとして、繊維をほぐすように粗くつぶしますと、味が染み込みやすくなり素早く絡みます。先に包丁の峰の部分で軽く叩いておきますと簡単です。同じ野菜でも切り方ひとつひとつで違った食感やおいしさを味わえますよ♪

ウー・ウェン　( Wu Wen )

北京生まれ。
1990年来日。
小麦粉料理を中心に北京に伝わる家庭料理を
日本の素材で手軽にできる中国料理として紹介し、
シンプルかつ体や健康をいたわる料理として人気を呼ぶ。

日本と中国北京でクッキングサロンを主宰するかたわら、
雑誌、テレビでも活躍。
その他にも中国の生活文化の魅力を幅広く紹介している。

野菜の味を引き出す切れ味♪ウー・ウェン切菜刀WN155

品番

WN155

価格	8,500円 (税込 8,925 円) 送料別

個数

　レビューを見る（2件）　

書く

　ケータイにURLを送る

返品・交換について

解説中国の食文化を支えた中華包丁と日本の伝統ある菜切包丁のそれぞれの長所を生かし考案された新しい形の包丁です。
刃先に重心を置いた設計で、野菜の繊維にダメージを与えにくいこだわりの切れ味♪

■刀身素材：コバルト合金鋼割込材
　　　　　　　　（心材：コバルト合金鋼、
　　　　　　　　　個材：13クロームステンレス）
■ハンドル素材：黒強化材

付属品化粧箱・取扱説明書・刀身カバー

備考食器乾燥機・洗浄機には非対応。
※まな板は付いてません。