当店のクエ鍋が
「富山テレビ　Youどきっ！たいむ」さんで
紹介して頂きました！

鍋が煮立ったら下処理をした九絵を入れてお召し上がりください。
九絵は煮込めば煮込むほど美味しくなるといわれています。
コラーゲンたっぷりの本くえは必要以上に油が無く、 あっさりと召し上がって頂けることでしょう。
【雑炊】鍋の中の具をすべて取り除いてから、ダシに塩・醤油でお好みの味に味付けします。その後、ご飯を入れて炊き少しとろみが出てきたら、溶き玉子を入れて軽くかき混ぜ、ネギ・海苔を振りかけて下さい。 お召し上がり前に、少しポン酢を垂らしても美味しくいただけます。
【解凍方法・下準備】凍ったクエを袋から取り出して直接流水解凍してください。水温にもよりますが15分程で解凍できます。
流水解凍後、軽く水洗いして頂き、沸騰したお湯をザルに入れたクエに、表面が白くなる位まで満遍なくかけて頂くか、沸騰したお湯の中で一度表面が白くなるぐらい軽く火を通して下さい。
下準備してから冷凍致しますと、風味が損なわれますのでお客様が召し上がられる前にして頂きますようにお願い致します。下準備は出来るだけして下さい、そのまま鍋に入れられるとクエ特有の生臭さが気になる場合がございます。