【楽天市場】【送料無料】北海道発！旬鮮！大特価！日高産子持ち・本ししゃも３０尾【RCPsuper1206】：カニ・鮭・メロン！どさんこ旬情報

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カテゴリトップ > 鮮魚・刺身・干物・焼魚 > 干物・焼魚 > 旬の味。北海道の本物ししゃも。

●	英名： shishamo smelt、japanese longfin smelt
●	サケ目キュウリウオ科シシャモ属
●	親潮寒流の南端にあたる北海道太平洋岸海域に分布する日本固有種
●	体長１２～１８cm程度　体は細長く、脂びれがあり、体の色は背側は暗黄色で腹側は銀白色です。
●	シシャモは、秋に川を遡上して産卵する特異な生態を持っています。
●	ししゃもの名前の由来は、アイヌ語の「ススハム」が語源で「柳の葉から出来た魚」という意味です。北海道の川に生息するししゃもは、鮭と同様に、川で生まれ、海に降り、また生まれ育った川に戻ってきます。その母川によってししゃもの味が微妙に違うのです。
●	今は漁獲量が極端に少なくなり、市場に出回ってるものは、一生を海で過ごすカペリン（カラフトししゃも）が殆どで、大変貴重になってきております。

ししゃもは、カルシウム不足の現代人に、びったりのお魚♪　>゜)))彡
１日に、必要なカルシウムの所要量６００mgが、なんと７～８匹で摂取できます。その他にもビタミンＡ、Ｂ２、Ｄ、Ｅが含まれているのにはおどろきです。特に、最近では『骨粗しょう症』や『老化防止』などに手軽な食品として。

全国で市販されている「子持ちししゃも」の９０％は、柳葉魚ではありません。輸入物で柳葉魚の代用品として使われているカラフトシシャモ（カペリン）という魚で、学術的にも、生態的にも柳葉魚と大きな違いがあります。カラフトシシャモ（キャペリン）は、価格が安く外観や食感が柳葉魚に似ていますが、本物の柳葉魚の風味にはとうていかないません。

カラフトシシャモ（カペリン）のうろこは、とても小さくほとんどないように見えます！
柳葉魚のうろこは、大きくはっきりとしているのですぐ見分けることができます！
スーパーや居酒屋さんででチェックしてみてください。
ぜひ、貴重な日高産の柳葉魚！本当の柳葉魚の風味、味わいをお試しくださいね。

【保存】

ししゃもは、さっと一夜干しにしてございますので、そのまま冷蔵するとドリップがでて痛みますので、乾かないようにラップに包んで冷凍用保存袋にいれて、必ず冷凍なさってください。

【焼き方】

皮が非常に薄い魚です。焼く前に、魚焼きの網を温めてから香ばしく焼き上げてください。
じゅわっと脂がにじみでて、それはそれは美味しいです。

【お料理あれこれ】

まずは、さっと焼いてみましょう。また、焼く以外にも色々とお楽しみになれますよ。

●ししゃもマリネ・（または）南蛮漬●

ドレッシングビネガー２・オリーブオイル１の割合で（好みで調節）、ドレッシングを作り、塩コショーで味付けします。玉ねぎのスライスを入れます。
ししゃもを小麦粉かでんぷんをまぶして、丸ごと揚げて、そのドレッシング液に漬けます。
ドレッシングを、酢・みりん・出汁に変えて、甘酢にして、鷹のツメを入れ南蛮漬甘酢に玉ねぎのスライスをいれて、粉をつけて揚げたてのししゃもを入れます。

このほか、天ぷら・フライ・甘露煮や昆布巻きにしても、丸ごと１尾、骨までお召し上がりになれますので、カルシウムがとれて美味しくて最高です。

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商品番号

020877

当店通常価格	6,000円 (税込)
価格	2,980円 (税込) 送料込

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販売内容・内容量	送料・発送方法
北海道日高産本シシャモ（メス）３０尾 (冷凍・化粧箱入) ・一夜干しですので必ず冷凍保存してください。	航空便又は宅急便冷凍配送送料無料（１０kgまで） ※代引きの場合は(コレクト)315円かかります。 (1万円以上代引手数料無料) 配送予定日: ご注文をうけてから注文当日を含め6日目以降。ご注文完了後、お届け予定日と出荷済連絡を差し上げます。
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