百年蔵　特別仕込み
三年熟成「百歳」（ももとせ）

江戸の頃、初代が酢の醸造をはじめて以来220年余り、味や風味に拘って醸造業を生業としてきました。
日本人にとって800年以上愛され続ける味噌は今や日本の食卓にはなくてはならない存在でございます。
江戸時代には「味噌の医者要らず」といわれるほど味噌の大豆や糀は長寿の秘訣とされてきました。
この百歳は、厳選した素材、醸造に適した風土と、およそ100年間天然酵母が生き続ける味噌蔵を用いできた
納得の味噌です。
この百歳の名は、先々代がこの味噌の糀をこよなく好み日々食し、103歳までの長寿だったことに肖り命名致しました。

素材