真空保温調理器シャトルシェフの使い方と特長
断熱構造だからこそできる省エネルギーのエコライフ
鍋を火にかけたまま調理するのとは異なり、真空保温調理器は「熱」を閉じこめることで調理を行います。その調理方法は素材のおいしさを引き出し、さらにエネルギーと時間を節約できるエコロジカルな調理なのです。
「沸とうさせずに、食材を煮る」 火を使わない新しい調理方法、 それが保温調理です。
保温調理とは、短時間火にかけた後に保温して、余熱のチカラで食材に火を通す調理方法です。つまり、料理の材料を煮込むのに、もう沸とうさせ続ける必要はありません。食材にはそれぞれ火が通るのに適した温度があり、例えば、牛肉は80℃を15分、じゃがいもなら85℃を20分、小豆でも85℃を90分保つことで、おいしく風味豊かに煮込んだ状態になります。シャトルシェフなら、ステンレス魔法びんと同じ高い保温力で、どんな素材も簡単に、おいしく、楽しくクッキングできます。
室温20℃において、フタ下端まで熱湯を満たし、湯温が95℃の時点から測定。
注：保温容器のフタを開けずに放置した場合です。保温容器のフタを開けたり、調理鍋の中身が少ない場合は、グラフに示す保温性能が発揮できず、冷めやすくなります。
一般の調理と異なり、保温調理ならできあがるまでの間に、時間を有効に使えます。
シャトルシェフのしくみ
シャトルシェフは、 調理鍋とそれを保温する保温容器の2つの構成です。
●調理鍋
200Vの電磁調理器（IHクッキングヒーター）もOK!どんな熱源にも使用できます。（一部機種を除く） |
調理鍋の底面は、熱が伝わりやすく焦げつきにくい4mmの厚底設計。（KPOを除く） |
●保温容器
保温容器は、魔法びんと同じ高真空断熱構造です。 |
食材を煮るのに沸とうさせつづける必要はありません。 |
火からおろして、あとはシャトルシェフにおまかせクッキング。
1.育児や家事に余裕ができる
2.ガス代・電気代がお得
3.加熱する時間が短いから、安心・安全
4.煮くずれ・焦げつき・ふきこぼれなし
5.素材のおいしさを活かします。
シャトルシェフの活用法
シャトルシェフでゆとりの時間。新しいクッキングスタイルです。
仕事に出かける前に仕込んでおけばOK! じっくり煮込む一品も帰ったときにはできあがり。 |
手間ひまかかる煮豆も、簡単においしくできるのがうれしいですね。 |
夫の帰りが遅くても、温め直さずに温かいお味噌汁がすぐによそえて助かります。 |
お鍋につきっきりでなくても、焦げつき・ふきこぼれの心配がありません。赤ちゃんの相手をしながらでもお料理ができます。 |
根菜類がおいしく炊けるから野菜嫌いが直ったよ。大根やかぼちゃがこんなにおいしいなんて知らなかったよ！ |
火を使う時間が短いので、ガス代の節約になっています。環境にも優しいわ。 |
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