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清水醸造

日本の地ビールを集めたセレクトショップ。利き酒師厳選の日本酒や焼酎もご用意しています。


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清水清三郎商店 作 恵乃智

清水清三郎商店 作 恵乃智

酒の味わいは時間とともに変化します。醗酵が終わった醪を搾ったばかりの麹の香りと華やかな香りがあふれた新鮮でぴちぴちとした味わい、夏を越して落ち着

ところが、現代の食品は工業製品のようにいつ、どこで飲んでも変わらない味の飲料、同じ形の野菜、果物などが主流になっています。大手メーカーの日本酒も、年間を通じて同じ味わいを出荷することを目指しているようです。味の均一化を求めるために、平凡な味わいであることを許容しているように思えます。 しかし、我々の目指すプレミアムな日本酒は違います。高いレベルに至る日本酒の可能性を存分に発揮させてやりたいと考えます。

地元で美味しい野菜を作る農家の野菜のように、天候や季節で変化する味わい、味は変わりますがそれぞれに美味しいものです。その時々に、できることをすべて行い、最高の品質の酒を造ることが、我々の目標です。これが、農業製品としての酒だと思っています。

「作」は極上の地元で収穫された米のみを使用して 醸される清水清三郎商店の自信作です。 スッキリとした味わいを基本に たくさんの方に愉しんでいただける お酒として誕生しました。 飲む人やそれを提供する人たち 出会った皆で作り上げる酒という願いを込めて 「作 ざく」と名付けられました。 誰からでも「美味しい」と言ってもらえるお酒を。 「親しみやすい」ロングセラーを目指し、 今も進化を続けています。


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