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■ LODGEロジック・スキレット

 

  





ダッチオーブンと同じ、分厚い鋳鉄(ちゅうてつ)製のフライパン


シーズニング(慣らし)不要

ロジック  スキレット&カバー


※ ピザの作り方は ページ中ほどです。



6・1/2インチスキレットなら、調理だけでなくこのように
器としてのサーブも。アツアツに熱してからなら最後まで
美味しく頂けます。家族の人数分ご用意下さい。

 

蓄熱性の高い分厚い鋳鉄製なので、鍋が熱くなるまで時間がかかりますが、一度熱を溜めると底面全体がほぼ均一な温度になります。

大きなステーキを薄いアルミのフライパンで焼くと、真ん中が焦げて端の方は火が入らないのが常。しかし、スキレットならご覧の通り。全体が均一の焼き上がりになります。その美味しさの違いは語るまでもありません。

一度使うと手放せなくなるはずです。

LODGE・スキレットはすき焼き調理には無敵の鍋だ。


 
 

【スキレットでピザを焼こう!】

アウトドアでピザを焼く。もちろん生地も手作り。

こんな鍋で出来るのか?!とサプライズ必至。

その美味しさも、もちろんアッと言わせますヨ。

今回は、 12インチスキレットに、12インチキャンプオーブンの蓋を組み合わせました。 蓋に焼けた炭が載せられるので、薄型キャンプオーブンの機能となる。ジャストフィットではありませんが、10・1/4インチスキレットでも出来ます。(径のサイズが若干異なるため、多少ガタつきがございます。)


蓋を通常のスキレットカバーで調理する場合には、こんな裏技があります。ガスコンロ用の中華鍋用五徳をスキレットカバーの上に乗せれば炭も載せられるのです。


こちら


LODGEなら、このような使い回しが利くので調理の幅がグンと広がります。



▼ しっかり予熱を ▼

12インチスキレットに 金網(必須!を敷き、蓋にも焼けた炭を乗せて上下から加熱します。いわゆる「予熱」で、スキレットをカンカンに熱くします。
金網がないと生地があっという間に焦げます。


ダッチオーブンよりも上火が近く、内部が狭いため熱の回りが早く、短時間で効率的にクリスピーに焼けるのがスキレットを使用する理由です。

もちろん、キャンプダッチオーブンはピザ作りが得意!

そしてコンボクッカーも上に炭が載せられるのでバッチリです。


写真は ピザサービングボード【Lサイズ】

予熱が十分に出来たら、ピザを投入します。先端が丸くなった「ピザサービングボード」を使えばスキレットに先端を入れて移せるのでピザが崩れません。
特にスキレットよりも深さのあるダッチオーブンで焼く場合は、中に移すのがとても難しいので必須アイテムです。

上下ともしっかりした強火であれば、5分もあれば焼き上がります。香ばしい香りが漂いだしたら完成です♪

このように焼けた炭を蓋に乗せた場合に、ふたの開け閉めに絶対に必要なアイテムが リッドリフター


※ 焚き火台は ダッチオーブンストーブ
 を使用。

焼き上がったら、準備しておいた次のピザをスグに投入するのがポイントです。スキレット、ふたともアツアツの状態なので2枚目以降はより早く、クリスピーに焼き上がります。

カンタン、旨い。ぜひお試しあれ♪

 

焼肉と焼きそば一辺倒の相変わらずのBBQより、

食べる方も作る方も皆楽しい、ダッチオーブン&スキレット。

ピザのレシピは 一番下にあります。

 


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【鉄鍋 PIZZA】

【材料(1枚分)】

<生地>
●強力粉 60g ●薄力粉 40g ●塩 2g ●ドライイースト 5g ●EXVオリーブオイル 10cc ●水 50cc


<具>
ピザ用シュレッドチーズ 適量
トマトソース、お好みでバジル、ルッコラ、タマネギ、ベーコン、マッシュルーム等。

 

【作り方】

1. ボウルで生地をあわせて練り、そのボウルにラップをかけて暖かいところで30分〜1時間寝かせて発酵させる。

2. 生地を麺棒でのばし、トマトソースを塗り、具を乗せてチーズをかけ、くっつき防止用の打ち粉をしたピザサービングボードに乗せる。

3. しっかりとプレヒートしたスキレット(ダッチオーブン)に、金網を敷き、ピザを投入。

4. 上下から強火で加熱し、5分ほどでできあがり。


【ワンポイントアドバイス】


■ トマトソースも絶対手作り!簡単です。オリーブオイルにニンニク、鷹の爪を入れて熱し、ホールトマトを軽く煮込んで塩をふるだけで市販のソースより美味しい。一缶で2〜3枚分出来る。アンチョビやハーブなどお好みでプラスして下さい。


■ 生地を練っているときに水分が少なく感じますが、ご心配なく。間違っても水は足さぬよう。


■ 強力粉と薄力粉の比率はお好みで調整してみて。薄力粉比を増やすともっちりパンピザ風になります。


■ 冬場のアウトドアでは気温が低く生地の発酵が進みづらいため、ボウルを火のそばに置く。


■ レシピは1枚分ですが、普通は2〜3枚分は作りますよね。 生地は発酵して2倍ぐらいにふくらむので大きめのボウルを使用して下さい。

■ 投入前にピザサービングボードの上に長く置いているとくっついてしまいます。その場合は、下に包丁をスッと差し込んで下さい。

■ チーズは多すぎると下の具に火が通りづらく、また全体的にべっちょりした印象になるのでほどほどに。 また、フレッシュモッツアレラを使えば、より本格的になります♪


■ 火力は強め。 特に上火はしっかり炭を乗せてガンガン熱して下さい。これが美味しさのヒミツ!


3回ほど作れば、火加減やコツがつかめて完全にあなたのレパートリーになるでしょう。

GOOD LUCK!

 



LODGE ダッチオーブン各種豊富にご用意してます。

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キャンプダッチオーブン

キッチンダッチオーブン

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スターターセット

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ダッチオーブンストーブ
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レシピ本、関連書籍

 


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こんにちは!高久(タカク)です。こんにちは!高久(タカク)です。
食べるのは大好き、作るのは苦手ですが(笑)なんとか
ごまかしながら、主婦もしております。
これを機会に料理の腕が上がればいいなあなんて考えて
います。クック&ダインのおいしさを一緒に楽しみましょう。
はじめまして。大野田知子と申します。はじめまして。大野田知子と申します。
私は、作る事よりも食べる事の方が得意なんですが、
体重は増える一方で困っています・・・。
こんなにおいしそうなものに囲まれて、仕事ができる事は
幸せなんですが、これから本当に体重計との戦いに
なりそうです。

はじめまして。店長の山口です。はじめまして。店長の山口です。「食」は人間が生活をして
いく上での一番の原点ではないでしょうか。
忙しい日常でいつの間にか忘れてしまった大事なもの・・・。
ちょっと考え方を変えればすぐに取り戻せると思います。
一緒に始めましょう!

【クック&ダインは、こう考えています。】

ボク、ゴン太!ボク、ゴン太!事務所でみんなに迷惑かけてるけど、
アイドル 的存在なんだよ!
悪さしないように心がけてるんだけど、遊びたい盛りだし
大目にみてね・・・・。
(弊社 常勤留守番役)
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