【楽天市場】ケニアカングヌ農園250ｇ2パックセット（おすすめハイロースト）：コーヒー豆総合商社　田代珈琲

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農場	NTHUNGU（ングチ農園）
産地	ケニア、中部、Kitheru
標高	1740m
精製方法	水洗処理
グレード	AA

ケニアカングヌ農園地図

Murang'aエリアは、アバデア山脈の斜面上の豊かな農業のオアシスと呼ばれるところです。カングヌは小さな農園が集まった協同組合的に農園を経営しています。
味評価多くの有機物を含む火山性の土壌に恵まれ、赤道直下の標高1700ｍ以上と
良いコーヒーを作るために生まれた土地のようです。

クローブやベルガモットの香り　ピーチのような甘さ、グレープフルーツのような
ジューシーな爽やかさ、ホワイトチョコのような感覚、力のある白ワインなど
さまざまな複合的なフレーバーが感じます。

世界には様々なタイプのコーヒー豆がありますが、ケニア　ングチ農園について

ケニアコーヒーは最高品質のアラビカ種が栽培されている事で世界中に知られています。

標高は1,400～2,000メートルもの高地で生産され、ほとんどのコーヒーは火山性土壌で育てられます。
ケニアの気候は、標高がかなり高いため日本の夏より暑くなることはなく最適な気候である日本の春よりも寒くなることはまずありません。
平均気温は、19℃くらいとなっています。
雨は、一年を通じてほどよく降ります。
ケニアでのコーヒー栽培地の年間降雨量は1,000ミリ（35インチ）未満、そして土壌は水はけの良い赤土のロームです。
これらの条件が、ケニアのコーヒー栽培地を世界中で見ても、最適地だと見る事ができます。

さらにスペシャルティコーヒーの生産農園では水はけの良い環境からとてもクッションの効いたやわらかい土壌を持っていてすべてにおいてコーヒーのための良い環境が整っています。

ケニアコーヒーの生産システムは、種からコップに注がれるまでシステム的な要網に従っています。
苗床、農園、果肉除去、豆の破砕、格付けと全てが管理されています。
ケニアコーヒーは、1893年から1世紀以上にわたり栽培されてきました。
現在コーヒーの総栽培面積は推定16万ヘクタールになります。
そのうち約1/3がプランテーション部門、残りを約70万人の小自作農部門が占めています。
年間の総生産量は、社会経済状況と同様に、天候によっても大きく変動します。
現在のところ、年間の生産量は100万袋程度です。

開花シーズンは、赤道に近いため1年に2回あります。雨季が始まる直後の3/4月ごろと10月です。
主な収穫シーズンは、10～12月となります。また最高の品質を確かなものにするために、ほとんど全てのケニアコーヒーに利用されている加工法が、水洗式精製法です。コーヒー生産者は、赤く熟した実のみを収穫し収穫されたコーヒーチェリー（コーヒーの赤い実）は、加工する前に選別され、未熟、過熟、病害のある豆が取り除かれます。

製豆所では、まずパーチメント（内果皮）を取り除き、
その後機械を使って、重さ、形により、7つのグレードに格付けします。
PB（ピーベリー）コーヒーチェリー1個につき1つしかない丸みのある豆
（本来は、コーヒーチェリー1個につき、2つの豆が入っている）

AA	大粒の豆　（ふるいの穴のサイズ　7.20mm）
AB	AグレードとBグレードのコンビネーション（ふるいの穴のサイズ　6.80 mm）
C	B よりも小さい豆
E	全てのグレードから吹き飛ばされた軽量豆。エレファントのかけらになったものも含む。
TT	1600m
T	最小そして最細の豆。壊れた豆、不完全な豆を含む。

これらの格付けはさらに、10段階の数字で表される分類がなされます。
これは、生、焙煎、抽出されたコーヒーから分析され、分類されます。
1は最上のコーヒーで、10が最も風味の少ないコーヒーです。

1杯のコーヒーの格付けは、以下のように説明できます。

ケニアコーヒー局は、ケニアのコーヒー業界を統括する機関として、品質管理をその最重要任務においています。

全ての製豆所、マーケティングエージェントは、法の定めに従い、ロットごとにサンプルを提出して、品質分析専門家の厳しい検査を受けなければなりません。
また、生産者もマーケティングを行う前に、コーヒー局に豆のサンプルを提出し、品質分析を受けることになっています。

ケニアコーヒー局（Coffee Board of Kenya）は、コーヒー業界の中心的な存在です。ケニアコーヒーの売買が行われるオークションは毎週火曜日に行われておりその中心となっています。ケニアコーヒー局が組織された目標と目的は、生産、加工、付加価値付け、そして国内外におけるケニアコーヒーのブランディングにおいての競争を促進すること、そして、ケニアのコーヒー業界に対する興味を広く生み出すためです。

そのためコーヒー産業全体の発展とコーヒーの苗床、生産者、果肉除去工場、製豆所、マーケティング・エージェント、管理エージェント、バイヤー、焙煎業者、梱包業者、倉庫業者、競売人の登録を行い、それぞれを認可する事も行っています。
コーヒー生産、および品質改善に関するアドバイスを農園種にも提供しています。

今回弊社が依頼しコーヒーをオークションで落札したのはドーマンズ社（C. Dormans Ltd,）で、小規模コーヒー農家が品質を改良して高い価値を引き出すのを手助けし素晴らしいコーヒーを輸出もしています。