焙煎コーヒー豆 パナマ産コーヒー・フィンカ ラ カミゼッタ
（Panama SHB EP Finca La Camiseta）

「パナマ運河」で有名な国、パナマ。その国は、非常に素晴らしいコーヒーを作ることの出来る底力を秘めていました。

パナマは、二つの大洋に挟まれているため、風通しが良く、栽培に最も相応しい、平均最高気温28度、最低気温18度となっています。

首都パナマシティーより飛行機で約1時間。そこに“Boquete”と
呼ばれる地域があります。

標高の低いパナマシティーとは異なり、高地(1000m以上)に位置するこのBoquete地区は、年中涼しく、パナマでは避暑地として有名です。

フィンカ ラ カミゼッタ (Finca La Camiseta)は、Boquete地区の中の一地域、Camiseta と呼ばれる地域にあります。

標高1500m以上の非常に高い位置にあり、農園内には絶えず豊かで綺麗な水を湛える水源があります。

丁寧に完熟した実のみをハンドピックされてきたチェリーは、
この素晴らしい水を使って精製されます。

この様に、コーヒーにとって理想的な環境で育ち、そして理想的な 条件で精製された“Finca La Camiseta”は、非常にクリアーで、やわらかな酸味といつまでもあとに続く甘さが特徴的です。

パナマ産のコーヒーは、大量生産の標準的な品質でアピールしようとしているのはなく、少量生産だからこその贅沢な品質、高い技術、さらに環境への配慮や社会的責任までをも意識した取り組みを特徴としています。

その品質管理を行うため、各農園には独自の研究施設を利用しており、各農園は、収穫から保管までのトレサビリティ・システムが設置されています。

運河の国パナマが生み出すスペシャリティーコーヒーを
ぜひお試し下さい。

■店長の一言：