パイレックス
ウォータードリップ コーヒ ーサーバー 8644CL
水出し専用コーヒー豆セット
ダッチコーヒー(Dutch Coffee)

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【ダッチ・コーヒー(Dutch Coffee)について】

発祥地は旧オランダ領東インド(現インドネシア)で、別名水出しコーヒーとも言われ、最初は容器に冷水とコーヒー粉を入れ、一昼夜静置するだけの素朴な方法であったが、これをオランダ人が更に機能的に改良したものがダッチコーヒーです。

一定間隔の安定した冷水の点滴によって、長時間かけて自然にコーヒー粉からコーヒーのエッセンスを抽出するため、濁りのない、香りと風味豊かな琥珀色のコーヒーが出来上がります。(時間によって抽出される濃さが違うため、実際に飲まれる前によく攪拌する事が必要です。)

ダッチ・コーヒー(水出しコーヒー)は、アイスコーヒーと比較して飲み口がマイルドで苦みも若干抑えられているため、さわやかな苦みとコクが特長です。ただ、アイス独特の苦みやパンチが少ないため、物足らなく感じられる方もいらっしゃいますが、熱によってコーヒーの成分が破壊されていないため、クセになるコーヒー本来の香りが人々を魅了しています。

上記の点滴方式の他に現在では、お茶の煮出しパックなどを用いた方法や、鍋やボールを使った初期の静置方式に近いもの、保冷ポット方式などもありますが、コーヒー粉全てを水に浸けておくと、コーヒーの成分の内、余分な雑味等も一緒に抽出される事があり、その結果やや濁りのある液体となったり、ザラザラとした口当たりになる場合があります。

使用するコーヒー豆は、フレンチロースト又は、イタリアンローストのブレンドコーヒーがお勧めです。浅煎りのコーヒーの場合は、爽やかな苦みが出ない上、余分な酸味が抽出されやすいので注意が必要です。

パイレックス 8644-CL用のバスケット型フィルターです。フィルターの破損時等にご利用下さい。