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土佐の「かおりまい」についてのご説明
土佐の高知で一般に「香り米（かおりまい）」とよばれるものには従来「ひえり」「さわかおり」「十和錦」の３種類がありました。十和錦はさわかおり等とちがって「そのままで食べても美味しいかおりまい」として知られていましたが、現在では「十和錦」という名称はなくなり、たんなる「かおりまい（複数原料米）」という呼び名になっております。
つまり、現時点では
・「ひえり」（＝品種名：一般のお米にまぜて炊くのが通常）
・「さわかおり」（＝品種名：一般のお米にまぜて炊くのが通常）
・「複数原料米（かおりまい）」（＝一般のお米に混ぜなくても、そのまま炊いて美味しいかおりまいの名称）
この３種類になります。
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商品名
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使用原料
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規格
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説明
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| 香り米 |
ヒエリ、さわかおり、かおりまい（複数原料米）のブレンド |
１ｋｇ |
かおりの強い、「本来のかおりまい」。普通のお米にブレンドして食べてください。ブレンドの分量はお好みで。 |
| 高知コシヒカリ香り米ブレンド |
高知産こしひかり７０％+複数原料米（かおりまい） |
５ｋｇ |
高知県産コシヒカリに、そのまま食べても美味しい香り米をブレンドしたものです。 |
| 土佐かをり山水 |
複数原料米（かおりまい） |
３ｋｇ |
普通のお米にまぜなくて、そのまま炊いて食べても美味しい「かおりまい」１００％のお米。 |
| 仁井田米バリューパック |
四万十町産ヒノヒカリ |
２ｋｇ・５ｋｇ |
四万十町で作られたヒノヒカリ品種のお米です。香り米ではなく、また香り米をブレンドもしていないので、香りません。 |
| 仁井田米バリューパックBG無洗米 |
同上 |
同上 |
同上。上記の無洗米バージョンです。 |
| BG無洗米・仁井田米複数原料米 |
四万十町ヒノヒカリ７０％+複数原料米（かおりまい）３０％ |
５ｋｇ |
四万十町で作られたヒノヒカリ品種のお米にそのまま食べても美味しい香り米をブレンドしたものです。香り米が入っているので香ります。 |
ご質問が多いのは「仁井田米（にいだまい）」です。
もともと仁井田米というのは旧・窪川町（現・四万十町）の、台地であり盆地でもあるという特殊な地形からできる美味しいお米のブランド名称です。「魚沼産」といった地名ブランドと同じものなので、仁井田米＝香り米というものではありません。
高知産のなかでも特に美味しいお米ができる地区として「仁井田米」がブランドになっているだけで、仁井田米をつかった商品ごとにそれぞれ特製がちがってきます。上記のように香り米をブレンドしたものもあれば、そうでないものもあります。
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