◆   老叢水仙 烏龍茶とは  ◆

銘茶鉄観音を産する福建省南部に対して、北部は水仙種を主に生産しています。水仙種烏龍茶は大衆のものから献上用の高級品まで幅広く生産され、とりわけ福建武夷山の水仙と広東省鳳凰山の水仙が人気高く、贈答品として珍重されます。水仙種の茶樹は半喬木に属し、樹高は5m前後で鉄観音とプーアール茶の中間に位置づけられます。樹齢が重ねるに連れて根が土壌に深く伸びていくことから、古株こそミネラル成分が豊富で味わいが深くなっていきます。古株から取れた茶葉は「老叢水仙」の名前で高い値段で取引されます。今回お届けする「老叢水仙」は樹齢30年前後の古株から製茶されたものになります。どうぞお楽しみ下さい。

◆  香・味・色・楽しみ方  ◆

【香り】 ほのかな蘭の香りがやさしく漂い、体を落着かせてくれます。
【味】 さっぱりした口当たりの後に、ミネラルのかすかな甘みを感じさせます。
【色】 非常にツヤのある茶色で、見ているだけで気持ちが明るくなります。
【楽しみ方】 ホットでもアイスでも美味しく楽しめます。さっぱりした味わいなのでお食事やデザートによくあいます。また焼酎割りにもぴったりです。

◆  産地・歴史・製法  ◆

【産地】武夷山は世界遺産に登録されている地域で、観光地だけでなく銘茶の産地としても大変有名です。その自然豊かな環境、豊富な品種の茶樹、独特な製茶工芸が「武夷岩茶」を作り出し多くのお茶好きを魅了してきました。
【歴史】武夷水仙は1821年から「祝仙洞」で栽培され、当初烏龍茶の製法を用いて作ったお茶を「祝仙」と称していました。この地方の方言では「祝」と「水」の発音が同じで、その後は「水仙」と命名されたそうです。
【製法】茶摘み→萎凋→発酵→発酵を止める→乾燥→包装

◆  美味しい飲み方  ◆

【1】150ccの急須を熱湯で温めます。
【2】茶葉を5g入れて、沸騰したお湯を注ぐ。
【3】蒸らしてお茶を湯のみに移して召し上がって下さい。
【4】5煎目まで美味しく召し上がれます。

【蒸らす時間の目安】
1煎目：1分、2煎目：1.5分、3煎目：2.5分、4煎目：3分
5煎目：4分