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お待たせの人参が登場です！熊本のニンジン生産者・真弓さんの畑から堀上げました。
お父さんの時代から有機農業をはじめ、２代で50年以上にもなる筋金入りの畑です。
阿蘇の山々の麓に抱かれた肥後平野の中にある真弓さんのニンジンの畑は、病気が発生することもなく、有機肥料の使用も最小限。与えすぎることがありません。

その健康な土壌で育ったニンジンは、まずはやっぱりウサギのように生でぽりぽり召し上がっていただきたいのです。青臭さが少なく、にんじんそのもののほの甘さが際立ち、塩をちょっとつけていただくだけでももりもりと食べ進んでしまうのです。
生のにんじんは、ビタミンCを壊してしまうといいますが、このお味見だけは別物としてお考えください! また、軽く塩茹でをして、ポテトサラダを作ったり、オーブンでこんがり焼いて、オリーブオイルと塩、といういただきかたも。
筑前煮はもちろんのこと、千切にしてたっぷりの白ごまとフレンチドレッシングであえたり、また、カリカリにやいた油揚げの細切りと酒と醤油少々で炒め合わせたお惣菜はごはんがもりもり進みます。

○規格／約500g
○産地：生産者／熊本：真弓一保（どんぐり会）
○栽培基準／無

にんじんの蒸し煮

■材料
にんじん、バター、水、◎自然塩

■作り方■
人参は軽く皮をこそげ(黒と紫はむかない)、1cmほどの厚さに切り、ひたひたより少なめの水を加え、バターを落として水分がなくなるまで蒸し煮するだけ。
無塩バターの際は、自然塩少々をぱらぱらっと加えて煮、有塩バターで作る際は、最後に味を見て、必要あれば塩で味を補います。