◆保存温度は何度くらい？
常温にて１３〜１５度が理想です
さつまいもは、寒さ（低温）に弱いので貯蔵温度に気をつける必要があります。
糖度の高いさつまいもなので、温度の高いところに保管すると日持ちしません。
安納芋はとてもデリケートなさつまいもです。普通のさつま芋のように保存性に優れていません。エアコンなどの温暖の差で腐ってしまうこともあります。
◆保存期間はどのくらい？どこに保存すればいい？
涼しい所であればだいたい1ヶ月は持ちます。一般のご家庭では、台所の隅や流しのあたりに段ボールに入れて置いておけば大丈夫ですが、少し寒い地域では新聞紙にくるんで発砲スチロールの容器等に入れておく方が良いでしょう。
ただし、密閉すると多湿になり、発根や腐敗の原因になりますので注意が必要です。
◆芽が生えてきました。まだおいしく食べられますか？
取り除いていただければ、安心してお召し上がりいただけます。
暖かい日にはたった１日で芽がはえることもあります(！)が、さつまいもの芽は害もなく、芋の食味にも問題ありませんので、指で摘んで取り除いて調理してください。
◆たくさん買い過ぎちゃいました。
9月・10月に購入したものは、風通しのよい涼しいところで上手く保管すれば、12月くらいまで持たせることもできますが、
寒さが厳しくなると糖度の高い安納芋は傷みやすくなります。
お買上から「１ヶ月以上経っても食べきれなそうだな」というときなど、生のまま長期保存するよも、一度にまとめて焼芋にしてしまい冷凍保存してください。
冷凍した焼芋は(なぜか?!)さらに美味しくなります。食べる時に、レンジでチンするだけってのも、お手軽ですヨ♪
◆以前食べたものより甘みが少ないのですが・・・
安納芋は、冬の終わり、2月〜3月にかけてが一番おいしいようです。もちろんいつの時期に収穫されたものでも美味しいとは思いますが、熟し具合が最高時期のものを食べた方に、９月に収穫されたものも同じ味ですよとはいえない感があります。
購入する時期によって味に違いがあることをご理解ください。しかし安納芋ですし、やはり『美味しいさつまいも』です!!
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