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チュニジアではタジンというと具のたっぷり入った卵焼きですが
モロッコではしっかり煮込んだ肉や野菜のシチューをタジンと呼びます。
その時欠かせないのがこのタジン鍋です。
このタジン鍋は食材に含まれる水分を外に逃がしにくい鍋で
水を加えずに調理できる鍋なのです。
この鍋を加熱しても、背の高いふたの上部は温度が比較的低いため
具材から蒸発した水蒸気がこの部分で水になり
再び具材に戻っていくのです。
水がとても貴重な為、具材の中に含まれている水分を逃がさず
調理できるタジン鍋は、サハラ砂漠周辺に暮らす人々の
生活の知恵がつまった道具なのです。
ぜひご家庭で水を使わずに、お料理をトライしてみてはいかがですか？
また、そのままテーブルに出せば話もぐっと盛り上がりますよ！
土鍋に通じる趣もあるので、日本料理店でも当店のタジン鍋を
ご利用いただいています！
▲ '09 10月14日辰巳出版 発行
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※タジン鍋 小・大 は湯気抜きの穴がフタのてっぺんに開いています
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大人気特大タジン鍋に
無地バージョンができました！
【地中海】だけのオリジナルタジン鍋に無地が出来ました！
美濃焼きの作家さんに直接お願いして
作ってもらっている手作りタジン鍋です。
一つづつ手間をかけて作られているので
量産ができず、入荷数量に限りがあります！！
今回の特大タジン鍋は、透明な釉薬に、土にもこだわりました！
キメの細かい粘土を多く使用し、肌の風合いに滑らかさを出しました。
※フタの反り返りが大きい、モロッコ風スタイルのタジン鍋です。
左側の黄色い枠の写真をクリックしていただくと
大きい写真が見れます。
3〜4人分のタジン料理が作っていただけるサイズです。
食卓の主役として、皆さんで取分けながら召し上がってくださいね。
【地中海】だからできた、こだわりポイント！
■透明な釉薬をたっぷりかけて、滑らかな土肌をより美しく。
洗いやすくなったので、より取り扱いやすくなりました。
■無地だから、テーブルコーディネートを選ばない！
和風にも、東南アジア系のエスニックにも、
もちろん、タジン鍋の故郷・北アフリカのお料理にも
すんなり溶け込み、ステキな食卓を演出します。
※強度を出すために、粗粒の粘土が配合されています。
その為に、多少粒が出ている箇所もありますが
ご了承ください。
■特大タジンには湯気抜きの穴があいていません。
ご注意ください。
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商品詳細 |
| 名称 |
特大タジン鍋 |
| 材質 |
陶器 |
| サイズ |
使用時（蓋と本体を重ねた状態）
直径25cm、高さ21.5cm
本体：直径25cm（内径21cm）、深さ6cm
蓋：直径21cm、高さ16.5cm
容量：1000ml
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| 重量 |
1.8kg |
| 生産 |
日本 |
※１つづつのロクロ成形により手作業なので、
寸法・重さに若干の誤差が生じる場合がございます。
また、釉薬のかかり具合で、タジン鍋の肌色に多少の
色むらがある場合がございます。
手作り品としての味わいとご理解いただいた上で、
お買い求めください。
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３月上旬に入荷予定です。
【地中海】でしか買えない
大人気特大タジン鍋に
黒・無地
が
できました！
【地中海】だけのオリジナルタジン鍋に
マットな落ち着いた黒・無地が出来ました！
美濃焼きの作家さんに直接お願いして
作ってもらっている手作りタジン鍋です。
一つづつ手間をかけて作られているので
量産ができず、入荷数量に限りがあります！！
今回の特大タジン鍋・黒無地は、マットな色調の
黒い釉薬と、キメの細かい粘土多めに使用し、
肌の風合いがしっとり・すべすべの風合いに
なりました。
※フタの反り返りが大きい、モロッコ風スタイルのタジン鍋です。
3〜4人分のタジン料理が作っていただけるサイズです。
食卓の主役として、皆さんで取分けながら召し上がってくださいね。
【地中海】だからできた、こだわりポイント！
■マットな黒が、スタイリッシュ！
この黒いタジン鍋は和の食卓や、モダンなインテリアとも相性バッチリ！
黒くマットな質感で作ったことにより
とてもスタイリッシュな仕上がりになりました。
※マットな黒い釉薬で、しっとりしたさわり心地の
肌に仕上がりました。定番の特大タジンと粘土を
変えたので肌の表面はとても滑らかです。
ほんの少し肌に粘土の粒が出ている箇所もありますが
耐熱粘土由来のものです。ご了承ください。
■特大タジンには湯気抜きの穴があいていません。
ご注意ください。
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商品詳細 |
| 名称 |
特大タジン鍋 |
| 材質 |
陶器 |
| サイズ |
使用時（蓋と本体を重ねた状態）
直径25cm、高さ21.5cm
本体：直径25cm（内径21cm）、深さ6cm
蓋：直径21cm、高さ16.5cm
容量：1000ml
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| 重量 |
1.8kg |
| 生産 |
日本 |
※１つづつのロクロ成形により手作業なので、
寸法・重さに若干の誤差が生じる場合がございます。
また、釉薬のかかり具合で、タジン鍋の肌色に多少の
色むらがある場合がございます。
手作り品としての味わいとご理解いただいた上で、
お買い求めくださいますよう、お願い申し上げます。
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メインメニューとして、1人前の作っていただけるサイズです。
■注意■
※タジン鍋が熱いうちに冷水をかけると割れるおそれがあります。
そのまま自然に冷まして下さい。
※オーブン・電子レンジ・ 直火Okのすぐれものです。
直火の場合は、 中火以下でお使いください。
弱火でとろとろ、がおいしくタジンを作るコツです。
※土鍋のように、冷めにくいのも特徴です。
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商品詳細 |
| 名称 |
タジン鍋（大） |
| 材質 |
陶器 |
| サイズ |
使用時（蓋と本体を重ねた状態）
直径20.5cm、高さ15cm
容量：300ml
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| 重量 |
900g |
| 生産 |
日本（美濃焼） |
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サイドメニューとしての一人前サイズです。
またハリサなどの薬味や、オリーブオイル・オリーブの実などを
いれてお使いください。
■注意■
※タジン鍋が熱いうちに冷水をかけると割れるおそれがあります。
そのまま自然に冷まして下さい。
※オーブン・電子レンジ・ 直火Okのすぐれものです。
直火の場合は、 中火以下でお使いください。
弱火でとろとろ、がおいしくタジンを作るコツです。
※土鍋のように、冷めにくいのも特徴です。
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商品詳細 |
| 名称 |
タジン鍋（小） |
| 材質 |
陶器 |
| サイズ |
使用時（蓋と本体を重ねた状態）
直径16cm、高さ13cm
容量：200ml
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| 重量 |
700g |
| 生産 |
日本（美濃焼） |
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