【楽天市場】自然派ワイン特集：シーザーワインカンパニー

自然派ワイン・ビンテージ・リカーの　ワイン　通販　専門店　うまれ年のお酒をプレゼントに♪

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	自然派ワイン
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カテゴリトップ > 自然派ワイン特集

ワイン業界で最も話題なのが『ビオ』すなわち『ビオロジック（オーガニック）』ワイン。フランス国内では90年代以降、他の農作物と同様にブドウ栽培にビオロジックな方法などをとり入れる者、ワイン造りに自然な造りを試みる者が続々現れました。フランスだけでなく、世界中のワイン産地で、より"自然な"ブドウ栽培、"自然な"ワイン造りは注目され実践されています。結構飲んでいて良いワインだな。とか売っていても『ビオロジック』とは知らずこのワインはビオディナミ農法で作られてます。とかリュット・リゾネ農法を実践しています。と言うのを後から聞いたりって言うのも多くなってきました。

このページでは『ビオロジック』なワインをはじめ、他のアルコール類や
食品をご紹介していきたいと思います。

先ずはビオロジックワインについて
フランス食品振興会によると、ビオロジックに取り組んでいるブドウ栽培農家は1,400軒。
その総面積は15,000ヘクタールで、フランスの全ブドウ栽培面積の1・75％にあたります。

「ビオワイン」すなわち「ビオロジック・ワイン（オーガニックワイン）」とは有機農法の葡萄で造ったワインのこと。

欧州では「ビオロジック」という言葉はワインだけでなく、農作物やそれを加工した農業製品に対して使われ、ビオロジックか否かは、EUで欧州15カ国共通の基準が定められています。公的な認証ではフランスの「ABマーク」（有機農産物の公式品質保証マーク）、民間では世界最大の団体であるフランスの「エコセール」が有名。

「ビオディナミ」（バイオダイナミクス）は、法的には「ビオロジック」の一種で、さらに規定が厳しいとされます。　ビオロジックの農業製品は、生産過程で、添加物を許可されていないのですが、ワインの場合は例外とされています。

つまり、ブドウがビオロジックで栽培されていれば「ビオロジック・ワイン」、「ビオ・ワイン」と表示できるといえます。それはワインの醸造過程である種の添加物が必とされているからです。

これに対して「ヴァン・ナチュール」は自然に造られたワインという意味のフランス語ですが、ビオロジックよりさらに踏み込んだ考え方をしています。

日本で「ビオ」と呼ばれているワインも、実はヴァン・ナチュールのことを指している場合が多いのです。ヴァン・ナチュールの造り手たちは、可能な限り自然に育てたブドウに一切添加物を加えずに、天然酵母による自然なワイン造りに励んでいます。
これには、自然な造りに耐えられるだけのパワーが葡萄に必要です。

※上記の2つのカテゴリーにはべト病対策のボルドー液（硫酸銅溶剤）とうどん粉病対策の硫黄散布のみは認められています。

ヴァン・ナチュールの特徴
色は薄いがエキスは濃い	無理な色素抽出をしないため、色が薄いことが多い（特に赤ワインの場合）。色が濃いワインだけがエキスが濃いと考える人は多い。だが大半の通常のワインと異なり、たとえ色が薄くても、口に含むと凝縮されたエキスが感じられるものが多い。
濁っていても旨味がある	ヴァン・ナチュールは、ブドウが本来育まれていた自然の恵みを残そうと、ノンフィルターで瓶詰めするケースが多い。
飲みすぎても頭が痛くならない	科学的に立証されていないが、ヴァン・ナチュールのワインは量を飲んでも、翌日頭が痛くならない。これはワイン通の間では定説だ。実際、フランスでは、頭が痛くならないという理由でヴァン・ナチュールをわざわざ買い求める人もいるらしい。
さらには・・・。	醸造過程で酸化防止剤がほとんど使われていないため、酸化しやすい（劣化しやすい）と思われがち。でも？ヴァン・ナチュール最大の不思議がところですが、コルク栓を抜いても冷蔵庫で保管さえすれば、1週間は軽くもつケースも・・・。
（これは良いつくりのワインをきちんと輸入、熟成管理することが最低限必要）

　ひと昔前『自然派愛好家＝有識者・文化人』みたいな意識があって『私は農薬や酸化防止剤をつかっているものをうけつけないの』と言うポーズをとっている方がいらっしゃいました。
ソムリエの漫画の中にも出てきましたね。

『ビオ』で探すより結果『ビオ』それが理想です。
特集ページの巻末には相応しくないですが、あまり細部のディテールにこだわり『美味しいワイン』の本質を見落とさないようお気をつけください。

ブルゴーニュ自然派の巨匠　フィリップ・パカレ

ブルゴーニュと南仏で凄いの造ってます　フレデリック・コサール

ブルゴーニュ白の注目生産者　ダニエル・バロー

ロワールの天才？　ティエリー・ピュズラ

ロワールの奇才！　クリスチャン・ショサール

アルザスの巨匠　マルセル・ダイス

南仏の超人気生産者　ブルーノ・デュシュン

ローヌの日本人醸造家　大岡さん

イタリアの自然派ワイン

・	酔い心地抜群！ビオ赤。	・	ヴァン・ド・ナチュール	・	フレデリック・コサール2010年特集
・	フレデリック・コサール2010年特集　その２

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ブドウ栽培における分類
「BIO」と呼ばれるのは3つの農法から造られるワイン。
「出来る限り自然の力を活かして」という基本のスタイルは同じですが、大きく分けると
この3つに分けられます。

リュット・レゾネとは……

「減農薬法」と言われるリュット・レゾネ。化学肥料や農薬は使わざるを得ない場合のみ
最小限度使用します。

ビオ・ロジックとは……

「有機農法」と呼ばれる栽培方法。化学肥料や農薬は使いませんが、公的機関が指定した
ボルドー液や硫黄散布は行います。

ビオ・ディナミとは……

ビオディナミ（バイオダイナミック）農法。化学肥料や農薬を使わない点ではビオ・ロジックと
同じですが、月や天体の動きに応じ栽培から醸造の手順を遂行したり、また「プレパラート」と
呼ばれる牛糞や水晶など自然界の物質を用いた調合物を使用し　根の成長を促したり、光合成の
効果を高めるなど一見カルト的に思える農法。
自然界の叡智を結集させた農法。近代農法に楔（くさび）をうつような試みも大物栽培家が
次々に取り入れてきておりすっかりＢＩＯの代名詞に。また最近では更に厳格なコントロールを要する
コスモ農法なる栽培方法も話題です。

代表的な認証団体として
ＥＣＯＣＥＲＴ　エコセール　と呼ばれるビオロジック団体やＤＥＭＥＴＥＲ　デメテールと言う
ビオディナミ団体があります。　

スペシャル・キュベ・コート・デュ・ローヌ・ヌーヴォー[2011]ドメーヌ・マルセル・リショー
Cotes du Rhône Nouveau/Marcel Richaud

グロロ・ペティアン［2010］オリヴィエ・クザン

ヴァン・ド・ターブル・ド・フランス・ルージュ[2009]ルイ・ジュリアンVINDETABLEDEFRANCE/LouisJulian

ヴァン・ド・ターブル・ド・フランス・ルージュNV　12.8％　[2011]ルイ・ジュリアン
VIN DE TABLE DE FRANCE/Louis Julian

ヴァン・ド・ターブル・ド・フランス・ルージュNV　10.8％　[2011]ルイ・ジュリアン
VIN DE TABLE DE FRANCE/Louis Julian

コニャック　テセロン・ロット２９　エクセプション

ル・カノン　シャルドネ[2010］ラ・グランド・コリーヌ（大岡弘武）
【d_1011】

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店主おすすめ自然派ワイン6本セット・・・送料無料

ディープ　ミネラルウォーター　1500ml

ディープ　ミネラルウォーター　500ml

カオール・ピュール・コ[2009]シモン・ビュセーCahorPurCot/SimonBusser

カオール・ピュール・コ[2010]シモン・ビュセー
Cahor Pur Cot /Simon Busser

ピニョレット・フリザンテ[ＮＶ]チェヴィコ
Pignoletto Frizzante/Cevico

シュネンブール・グラン・クリュ[2007]　マルセル・ダイス

リースリング[2010]マルセル・ダイス

アルザス・ルージュ[2010]　マルセル・ダイス

アルザス・ブラン[2010]マルセル・ダイス

マリーナ・エスプマンテ　[ＮＶ]　ボコパ

マリーナ・エスプマンテ・ブリュット　[ＮＶ]　ボコパ

ペンタージ・アイスワイン[2010]ペンタージ・ワナリー　200ml
Pentage Ice wine /Pentage Winery

イル・セコンド・ディ・パチーナ[2009]パチーナ
Il Secondo di PACINA【YDKG-td】

トレンタミルマラべディエス [2009]ボデガ・マラニョネス
TREINTAMIL MARAVEDIES/Bodega Maranones

ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー[2010]フレデリック・コサール
Bourgogne Blanc Bigotes/Frederic COSSARD

サン・ロマン・コンブ・バザン・ブラン[2010]ドメイヌ・ド・シャソルネイ
Saint Romain Blanc Combe Bazin/Domaine de Chassorney

あわここ Our COCO[2011] 足利ココファームワイナリー

ボルゲリ・ロッソ[2010]マッキオーレ
Le Macchiole Bolgheri Rosso 【YDKG-td】

秩父蒸留所初第2弾！　イチローズモルト　秩父・ザ・フロワーモルテッド　７００ｍｌ

シーザーオリジナル！　ココファームと龍神酒造の地ビール　スペシャルセット

ブルゴーニュ・ブラン・ビゴット[2010]フレデリック・コサール
Bourgogne Blanc Bigotes/Frederic COSSARD

モルゴン　ＳＯ２無添加[2011]マルセル・ラピエール

アルボワ・ピュピラン・ブラン　ル・ルージュ・クー・キュヴェ・スペシャル[2007]
ドメーヌ・ボールナール

エクストラ・ブリュット・デル・フィン・デル・ムンド[ＮＶ]
Extra Brut Del Fin del Mundo

ブラウフレンキッシュ[2008]ゲルノット＆ハイケ・ハインリッヒ
Blaufränkisch/Gernot und Heike HEINRICH

ツヴァイゲルト[2009]ゲルノット＆ハイケ・ハインリッヒ
Zweigelt/Gernot und Heike HEINRICH

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1500種類のワインを扱うワイン専門店「シーザー」で、ご来店されたお客様のご参考までに、お店全体のリアルタイムディスクロージャー（受注状況）を公開しております。当店は店長ならびに信頼のおけるスタッフが、お客様に安心してお買い物を楽しんでいただけるよう、常に心がけております。
（※オークション・モバイルのご注文は含まれておりません。）

・	営業日：月曜～土曜
・	営業時間：9時～19時（ご来店の場合は、10時～19時30分）
・	定休日：日曜日（メール対応、お問い合わせ、出荷業務はお休み）メールでのご連絡はこちらへ（メール対応は、 10時～19時）
・	Tel ： 0276-88-2640　Fax ： 0276-88-3944

下記のお支払方法がご利用いただけます。

・	クレジットカード　（楽天 / アメックス / ダイナース /MASTER /VISA / JCB / NICOS / UFJ ）
・	代金引換
・	群馬銀行（前払い）
・	ジャパンネット銀行（前払い）

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・	当店は、お客様からお預かりした　個人情報の扱いについて保全には細心の注意を払い　お知らせ、ご注文に関する取り扱い以外の使用はいたしません。
・	シーザーではSSLという暗号システムを利用しておりますので、カード番号は暗号化されて送信されます。　ご安心下さい。
・	当店では事故防止のため原則クレジットカードの控えはお送りしてございません。

・	シーザーワインカンパニーのウェブサイトよりご購入いただいた商品の送付先はお客様ご指定の配送先となります。明細、領収書につきましてはご希望の場合、ご自宅、職場にお送りいたします。
・	お酒類の海外への発送は行っておりません。書籍、グッズ類のみ対応可能です。
・	通常ご注文より 2 ～ 3 日、お取り寄せ品の場合 7 日がお届け目安です。また　あす楽指定商品の正午までのご注文に限り当日配送も可能です。
・	複数店舗を運営している関係上、商品在庫は流動的でございます。受注確認後、速やかに御連絡させていただきます。
・	配送会社はヤマト運輸です。配送料金は下記の通りです。
・	5月～9月はクール便をおすすめ致します。

関東及び隣接地域	640円	クール便	850円
北東北、関西、中国	750円	クール便	950円
北海道、四国、九州地方	950円	クール便	1150円
沖縄県	1160円	クール便	1350円

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商品の品質について万全を期しておりますが、原則としてお客様のご都合による返品は、ご遠慮頂いております。ただし、破損事故や商品違いなどにつきましては速やかにお取替えさせていただきます。

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・	〒370-0615 群馬県邑楽郡邑楽町篠塚１６２５－２７
・	営業時間：9時～19時（ご来店の場合は、10時～19時30分）
・	定休日：日曜日
・	Tel ： 0276-88-2640

このワインショップはリカーパークシーザーが運営・管理しています。

〒370-0615
群馬県邑楽郡邑楽町篠塚１６２５－２７
Tel ： 0276-88-2640　Fax ： 0276-88-3944
店舗運営責任者：新井隆浩
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