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陽はまた昇る[2012] 足利ココファームワイナリー【ワイン 通販 シーザーワインカンパニー】…

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◆栃木県足利市の山の中で生まれる素晴らしいワイン  
  ココファームワイナリー
     COCO FARM & WINERY


「特殊学級を卒業した子どもたちの二割は社会で仕事に就けない。彼らと一緒にここで働きながら暮らしたら楽しいだろうなって考えたんです」

       『こころみ学園』を築いた川田昇氏の言葉

川田氏は私財をなげうって栃木県足利市の山の斜面に葡萄畑を開墾。
以後50年以上にわたり、園生達の労働の喜びとともに、こころみ学園は生きているのです。
1980年には収穫したブドウを活用するためにワイナリーを設立。
現在では日本トップクラスの実力を有するワイナリーに成長しました。

その根底にあるのは

 『やってんべえ』精神だと言います。

栃木弁で『やってんべぇ』は『やってみよう』という意味。
とにかくトライすることを大切にする姿勢。
『こころみ学園』という名前にもその精神は表れています。
ココファームワイナリーでは現在もさまざまな試行錯誤を重ね、他にはない独創的なワインなどもつくり出されています。


2000年沖縄サミット晩餐会の乾杯酒にココファームワイナリーの『のぼ』が使用され、その実力の高さが世界中に知れわたりました。

現在もマスコミに取り上げられることの非常に多いココファーム。
以前は知的障害者の施設で造るワインとして紹介されることが多かったのですが、現在はワインの実力を評価する記事が多くなり、ワイン専門誌でも高く評価されています。

ワイナリーの目の前にある自社畑は斜度40度近い急斜面。
除草剤を使用しないため通常の畑より作業量ははるかに多くなりますが、園生達はその急斜面の畑の草を刈り、鳥を追い払い、ブドウを育てているのです。

ココファームワイナリーでは、ブドウ本来の味わいを最大限に引き出すため、自然なワイン造りをしています。
一般的な乾燥酵母(培養酵母)は使用せず、野生酵母(ブドウに付着している天然の自生酵母)により醗酵しています。(スパークリングワイン『のぼ』の二次醗酵のみ専用の乾燥天然酵母を使用)
また、葡萄本来の風味を生かすために、清澄や濾過を極力ひかえています。
酸化防止剤の使用も一般的なワインよりかなり少なく、場合によっては無添加でリリースされることもあります。
これだけの規模でありながら全量野生酵母発酵をしているのは、国内では珍しいことです。
それができるのは、園生達が収穫された葡萄一房づつ手に取り、状態の良くない実を一粒づつハサミで切り取る気の遠くなるような地道な作業をしているからです。 

NHK『あさイチ』8月7日の「JAPAなび 足利編」で紹介されました。

  

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陽はまた昇る[2012]足利ココファームワイナリー【ワイン通販シーザーワインカンパニー】

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陽はまた昇る[2012]足利ココファームワイナリー【ワイン通販シーザーワインカンパニー】

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◆限定ワイン 日本/赤ワイン/関東・甲信越/栃木/フルボディ/
陽はまた昇る[2012] 足利ココファームワイナリー
【ワイン 通販 シーザーワインカンパニー】【fs3gm】


商品番号  31663
メーカー希望小売価格 オープン価格
価格3,185円 (税込 3,440 円) 送料別
在庫あり(2〜3営業日以内で出荷)
※注文個数によりお届け日が変わることがあります。

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日本/赤/フルボディ/辛口 750ml
   『こころみる』
   『とにかくやってみる』


ココファームワイナリーの大きな特徴です。
この『陽はまた昇る』というワインもココファームのチャレンジ精神の中から生まれたワインのひとつです。

品種:タナ 67%、カベルネ・ソーヴィニョン 33%
熟成:オークの小樽で15ヵ月


タナ種はフランス南西部マディラン地方の主要な品種です。
ココファームでは日本の気候風土に合うブドウ品種を探すなかで、日本と同様に降水量が多い地域のブドウをココファームワイナリーの自社畑に植えてみることにしました。
マディラン地方も比較的雨の多い地域のひとつです。
その後、山形と長野の契約農家さんにもお願いしてタナ種を植えてもらい、日本でのこの品種の可能性を感じさせるワインとしてこの『陽はまた昇る』が生まれました。
タナ種と相性の良いカベルネ・ソーヴィニョン種もブレンドされています。


『陽はまた昇る』はこころみ学園を拓いた故 川田昇氏へのオマージュでもあります。


長期熟成可能なフル・ボディの赤ワイン。色調は、中心部が漆黒となるほど深い紫色。
香りはブラックチェリ-やカシスのようなフル-ツとミント、チョコレ-ト、コ-ヒ-のスパイスを感じる.口に含むと、しっかりとしたアタックと酸や渋みが感じられ、プラムやブラックチェリ-のような黒果実があり、余韻はしなやかで長い。

※画像は2010年ですが商品は2012年になります※





この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(3件)
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総合評価4.33

AM3505さん 40代/女性

評価5.00

投稿日:2014年09月05日

 喜んでもらえました。

独立開業した友人宛てにこのワインを送りました。ここワイナリーの由来等も併せてご連絡しましたので、とても喜んでいただけました。取寄せ等の商品がありましたが、早急に丁寧にご対応頂き、有難うございました。また、友人の独立祝い等があれば、利用させて頂きたいと思います。お薦めです! 

使い道 プレゼント 使う人 友人へ 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2014年07月17日

ネーミングにひかれて買ってしまいましたが、思いがけずとても美味しかったです。また購入したいと思います。ありがとうございました。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価3.00

投稿日:2014年06月21日

プレゼントのため、自分の評価ではありませんが、おいしいと喜んでもらえました。 

使い道 プレゼント 使う人 女性(彼女、妻)へ 購入回数 はじめて 


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