素朴な味でご飯がすすむ。田舎のふりかけ！
【伝統保存食「干し味噌」の副産物。今も続く手作りの味】
熊本県球磨郡で最古の真言宗の古刹で須惠氏の菩提寺であった、「平等寺」の修験霊場「布水の滝」からの厳かにも清らかな流れは、平山地区へ豊かな恵みをもたらしてきました。
そのあさぎり町須恵の平山では、今でも多くの家が昔ながらの味を守り続けた醤油を自分の家でつくっているそうです。
その干し味噌をふりかけにしたのがこの商品。
【須恵の名物「干し味噌」って何？】
一番醤油をとった後の醤油ガラに柚の皮やショウガ、ゴマ、胡椒などをすり入れ小さな団子にして干したものを球磨では干し味噌といいます。
残ったものをおいしく食べて捨てることはないということになりますからとても環境にもやさしい食べ物といえます。
また、塩分が多いので、保存がよくきくというのも魅力の一つです。
もちろん合成保存料などの添加物は一切使用しておりません。
愛情と手間ひまをかけて、ようやく完成した手作りの「むらさきの素」をどうぞ味わってみて下さい。
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懐かしい田舎のふりかけを思う存分ご飯に振って楽しんで下さい！
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