|  |
|
ケンケン漁とは・・・
黒潮が流れる紀州沖の漁場で、一隻の船に１〜２人が乗り組んで行うは曵縄一本釣り漁法なのです。ダイナミックに船を走らせ独特のルアー（疑似餌）で、１匹１匹丁寧に釣り上げます。
なぜケンケン漁が良いの？
ケンケン漁は、１匹１匹釣り上げられる度に、活き締めされます。
つり上げられたかつおは、その瞬間に独特の太い針を刺して血抜きをして、氷水で冷やされ、沖合いから短時間で漁港に運ばれてくるんです。もちろん丁寧に活き締めされ、氷温に保たれたかつおの身は、旨さが違います。脂が乗っているにもかかわらずさっぱりと、口の中で広がる旨みがあるのです。
この鮮度抜群の、ケンケンかつおが水揚げされるのでこちら紀州和歌山では、“たたき”よりもそのまま刺身で食べる方が好まれます。
|
|
＞＞ 巻き網 ＜＜
かつおの群れを網で取り囲み、大量のかつおを一気に水揚げします。ですから水揚げ時の取扱いに難があり、網でスレて傷ついたり、下積みになったかつおは品質が極端に落ちていることがあります。
＞＞ 一本釣り ＜＜
豪快な釣り方だけに、よくＴＶ等で取り上げられていますよね。
ご存じだとは思いますが、一本一本釣り上げられたているのですが、甲板に落下させ、そのまま船の貯蔵庫に滑り落ちて行きます。当然、活け締めはされていないので、鮮度が高くない野締め状態となります。
|
|
賞味期間・お召し上がりについて
◆お届け方法：ヤマト宅急便（クール便：冷蔵）
ご注文の際には必ず【ヤマト運輸】をご選択下さい。
◆一本まるごとでのお届けとなります。お届け後に捌いてお召し上がり下さい。
◆お届け後は、なるべくお早めにお召し上がりください。
※なお、商品の鮮度・品質については、十分に管理を行っておりますが、万が一の不良品、不具合などの問題が生じた場合は、大至急ご連絡下さいませ。
|
|
|
|
|
| |
満天☆青空レストランに、有田みかんの伝道師、『みかん社長』として出演。美味しいみかん類ならお任せください！
レビューを書く
ケータイにURLを送る
![紀州和歌山名産“あら川の桃”【特選ギフト】４ｋg／１３玉入[あら川第一桃生産組合]和歌山県桃山町産](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/bunza/cabinet/item002/nagamine-1.jpg?_ex=120x120&s=1&r=1)
![紀州和歌山名産“あら川の桃”４ｋg／１５玉入[あら川第一桃生産組合]和歌山県桃山町産](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/bunza/cabinet/item003/arakawa-momo001.jpg?_ex=120x120&s=1&r=1)
![ハウス栽培[白鳳系]特大サイズ桃和歌山県有田郡広川町[梅本園]梅本さんちの桃（もも）](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/bunza/cabinet/item003/251003p.jpg?_ex=120x120&s=1&r=1)
![ハウス栽培[白鳳系]特大サイズ桃和歌山県有田郡広川町[梅本園]梅本さんちの桃（もも）](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/bunza/cabinet/item003/251003q.jpg?_ex=120x120&s=1&r=1)
![紀州和歌山梅干のブランド[南部みなべ地方産]厳選”朝獲り”手選別青梅(生梅)南高品種【梅酒・梅干用】５ｋｇ入【送料無料】【クール冷蔵便発送】うめウメ梅](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/bunza/cabinet/item/242001005.jpg?_ex=120x120&s=1&r=1)
![ストレートみかんジュース『純黄金』900ml和歌山みかん無添加ストレート果汁[紀州有田紀伊国屋文左衛門本舗謹製]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/bunza/cabinet/ikou_20100129_002/img10303751691.jpg?_ex=120x120&s=1&r=1)
![南高梅梅干お試しモニターセット（60g×4種類）／うめウメ梅干し／モニター品単独注文で→【送料無料】[紀州産青梅使用]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/bunza/cabinet/item002/otamesi-1.jpg?_ex=120x120&s=1&r=1)
![生マグロ赤身【２冊】[約４８０ｇ]〜〜生まぐろの本場、紀州勝浦漁港から〜〜](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/bunza/cabinet/ikou_20100129_001/img1030542267.jpg?_ex=120x120&s=1&r=1)
![訳あり・紀州うめぼし800ｇお買得よりどり【２パックセット】【送料無料】・紀州梅干し[南高梅]訳あり・わけあり・ワケあり(つぶれ梅・皮切れ・傷あり・斑点・色むら・不揃い)和歌山県産](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/bunza/cabinet/item/400009080a.jpg?_ex=120x120&s=1&r=1)
