ジャック・セロスJacques Selosse
 




  【入力例】
 ●2005年のワイン⇒2005


 
天橋立ワイン
↑世界最先端の醸造施設と技
こだわりの京都ブランド
ブルゴーニュ
 ■シャブリ
 ┣ ヴァンサン・ドーヴィサ
 ■フィクサン
 ┣ ルネ・ブーヴィエ
 ■ジュヴレ シャンベルタン
 ┣ アルマン・ルソー
 ┣ ルモワスネ
 ┣ ルネ・ブーヴィエ
 ┣ ジョセフ・ロティ
 ┣ デュガ・ピィ
 ┣ クロード・デュガ
 ┣ ルロワ
 ┣ ドーヴネ
 ┣ デュジャック
 ┣ ルイ・レミー
 ┣ セラファン
 ┣ チェリーボーモン
 ■モレサンドニ
 ┣ デュジャック
 ┣ ドメーヌ・デ゛・ランブレイ
 ┣ アンリ・ペロ・ミノ
 ┣ チェリー・ボーモン
 ■シャンボール・ミュジニー
 ┣ ヴォギュエ
 ┣ ルモワスネ
 ┣ J.フレデリック・ミュニエ
 ┣ アミオ・セルヴェル
 ┣ ドーヴネ
 ┣ ジョルジュ・ルーミエ
 ┣ モワンヌ・ユドロ
 ┣ ジョセフ・ドルーアン
 ┣ ルネ・カシュー
 ■ヴージョ
 ┣ ルモワスネ
 ┣ メオ・カミュゼ
 ┣ アミオ・セルヴェル
 ■ヴォーヌ・ロマネ
 ┣ アンリ・ジャイエ
 ┣ D.R.C.
 ┣ ルモワスネ
 ┣ ラルロ
 ┣ メオ・カミュゼ
 ┣ エマニュエル・ルジェ 
 ┣ ジャン・イヴ・ビゾーNew!!
 ┣ ケルラン 
 ┣ ルロワ
 ┣ フランソワ・ラマルシュ
 ┣ ロベール・シルグ
 ┣ モンジャール・ミュニュレ
 ┣ コンフュロン・コトティド
 ┣ J.J. コンフュロン 
 ┣ ミシェル・グロ
 ■エシェゾー
 ┣ アンリ・ジャイエ 
 ┣ D.R.C.
 ┣ エマニュエル・ルジェ 
 ┣ ジャイエ・ジル 
 ■ニュイサンジョルジュ
 ┣ ラルロ
 ┣ メオ・カミュゼ
 ┣ プリューレ・ロック
 ■ムルソー
 ┣ コント・ラフォン
 ┣ ジャン・マルク・ボワイヨ
 ┣ ポール・ガローデ
 ┣ コシュ・デュリ
 ┣ アルベール・グリヴォ
 ■モンラッシェ
 ┣ アンリ・ボワイヨ
 ■ピュリニー・モンラッシェ
 ┣ ジャン・マルク・ボワイヨ
 ┣ ポール・ペルノ
 ┣ ルフレーヴ
 ┣ エチエンヌ・ソゼ
 ┣ ドーヴネ
 ■シャサーニュ・モンラッシェ
 ┣ ドメーヌ・ラモネ
 ┣ ベルナール・モレ
   ヴァンサン・モレ
   トーマス・モレ
 ┣ バシュレ・ラモネ
 ■ポマール
 ┣ ミッシェル・ゴヌー
 ■マコネー
 ┣ ギュファン・エナン
 ■モンタニィ 1er
 ┣ ジャン・マルク・ボワイヨ
 ■アリゴテ 
 ┣ ノーダン・フェラン
マグナム
 ┣ 赤
 ┣ 白
コート・デュ・ローヌ
シャンパーニュ
ボルドー
 ■5大シャトー
 ┣ ムートン Mouton
    プティ・ムートン
 ┣ ラフィット Lafite 
    カリュアド・ラフィット
 ┣ ラトゥール Latour
    レ・フォール・ド・ラトゥール
 ┣ マルゴー Margaux
    パヴィヨン・ルージュ
 ┣ オー・ブリオン  
         Haut-Brion

 ■メドック地区
 ▽ サン・テステフ
 ┣ モンローズ
 ┣ カロン・セギュ−ル
 ┣ コス・デス・トゥルネル
 ▽ マルゴー
 ┣ ジスクール
 ポイヤック
 ┣ ピション・ロングヴィル・ラランド
 ┣ ピション・ロングヴィル・バロン
 ┣ デュアール・ミロン
 ┣ クレール・ミロン
 ┣ ランシュ・バージュ
 ┣ ポンテ・カネ 
 ▽ サン・ジュリアン
 ┣ デュクリュ・ボーカイユ
 ┣ レオヴィル・ラス・カーズ
 ┣ レオヴィル・ポワフェレ
 ┣ グリュオ・ラ・ローズ
 ┣ ラグランジュ
 ┣ ベイシュビル
 ▽ オー・メドック
 ┣ ソシアンド・マレ
 ▽ ムーリス
 ▽ リストラック

 ■グラーヴ地区
 ペサック・レオニャン
 ┣ ラミッション・オー・ブリオン
 ┣ パプ・クレマン

 ■ソーテルヌ地区
 ┣ ディケム
 ┣ リューセック

 ■サンテミリオン地区
 ┣ パヴィ・マカン
 ┣ シュヴァル・ブラン
 ┣ オーゾンヌ
 ┣ フィジャック
 ┣モンブスケ
 ┣ ロル・ヴァランタン

 ■ポムロール地区
 ┣ ル・パン
    ピュイゲロー
 ┣ ヴュー・シャトー・セルタン
  ラ・グラヴェット・ド・セルタン!!!
 ┣ ペトリュス
 ┣ フェイティ・クリネ
 ┣ セルタン・ド・メイ

 ■モンバジャック
 ┣ オー・ベルナス

 ■コート・ド・フラン
 ┣ ピュイゲロー

 ■その他のシャトー

アンセルム・セロス氏

自然派ワインでの評価 : 有機栽培を実行、健康に良いとされるのは勿論ですが土壌も自然に近い状態
                 となり葡萄が元気に育ち、その葡萄から出来るワインは土壌の特徴がよく出る。
                 つまり、ジャック・セロスという他とは区別が出来る、幻のワインとなります。
                 
                 酸化防止剤も最低限しか使わない、土作りから飲み手に渡るまで最大限の配慮
                 がされています。



TSC取り扱いシャンパーニュ、「サロン」「ロデレール」と並び究極のワインとして好評価を得るシャンパーニュ。
年産わずか 4,000ケースの上 現地フランスのレストランでも引っ張りダコという状況、世界中にファンもいて
日本でもすぐに消費されます。

超希少、幻のシャンパーニュと言われるこの「ジャック・セロス」を是非 手にして下さい。





ジャック・セロスの歴史
1949年   アンセルム氏の父が創業
1976年   アンセルム氏がボーヌの醸造学校から帰郷、アンセルムのワイン造りが始まる。
1986年頃  木樽で醸造を始める
1993年   全ての収穫を木樽で醸造(当時、グランメゾンの醸造家は彼を変人扱いしたと言う。)
1993年   6月から日本でも販売を開始。

平均年間生産数
平均4,000ケース(750ml)のRM(レコルタン・マニピュラン 葡萄生産者元詰)

位置
ワイナリーはアヴィズ町中。
葡萄園はコート・ド・ブラン アヴィズ、クラマン、オジェ、メニル に合計6.15ha(全てシャルドネ)
離れてアンボネイに0.35ha(ピノ・ノワール)

土壌
白亜質の石灰岩土壌。

栽培
シャルドネ  平均樹齢40年。良質の原料ワインを求める為にビオディナミを実践。ビオディナミの
暦を使用しているが状況によっては柔軟に対応する。全ては健全な葡萄栽培のための手段で、
ビオディナミ自体が目的ではない。アンセルムの畑には冬小麦等、土の状況に応じてカバークロ
ップが生やされている。

醸造
一次発酵に228Lと400Lの木樽を使用。新樽比率10%。樽の材料により味わいに偏りが出ないよう
に5社の樽メーカーに5つの産地の樽材から3種の樽材を組み合わせて樽を造らせる。400Lの樽は
4種の樽材を合わせている。

発酵には自社のセラーに自生する天然酵母をドイツの酵母メーカーに送り培養して使用。醸造後、
澱引き、濾過せずに翌年5月頃まで樽熟成。この時点でボトリングに回すワインと更に樽熟成させる
ワインに分ける。マロラクティック発酵は行わない。

シュプスタンスは独自のソレラシステムを組む。収穫の翌年、通常の小樽から4,000Lの大きな木樽に
澱と共に移され、次の年には澱を取り除いて4,300Lのステンレスタンクに移される。毎年、4,300Lのス
テンレスタンクから全体の22%をボトリングする為、減った分を大樽から移し、更に大樽の減少分を小
樽から移して行く、所謂ソレラが出来上がる。このソレラには1984年収穫からのワインが入っている。

熟成
ボトリング後、2年〜3年間の瓶内熟成。年間平均気温10℃地下セラーで瓶熟成。ルミアージュは手作
業デゴルジュマンは瓶口を凍らせずに手作業で実施。デゴルジュマンは客先からの出荷依頼を受けて
から実施。デゴルジュマンの日付はボトル裏ラベルに記載される。デゴルジュマンから半年位経過して、
ワインに落ち着きが出てくる、瓶内熟成するシャンパン。

グラス
アンセルムは白ワインと同じ温度で白ワイン用のグラスを使って欲しいと言います。冷えすぎ、口径の
小さいシャンパングラスでは味わいが充分に引き出せない為。





ジャック・セロスシュプスタンス[N,V]750mlJacquesSelosseSubstance


ジャック・セロス シュプスタンス [N,V] 750ml
Jacques Selosse Substance


当店通常価格27,250円 (税込)
千歳価格 21,800円 (税込 22,890 円) 送料込
残りあと8個です
個数   
お気に入りに追加
 レビューを書く
 ケータイにURLを送る

ジャック・セロスのフラッグシップ!
SUBSTANCE(本質)と名付けられたシャンパーニュ!



最高の原料ワインを産みだすアヴィズ産のシャルドネを
ジャック・セロス独自のソレラで熟成しボトリング。シュプ
スタンスは独自のソレラシステムを組む。収穫の翌年、
通常の小樽から4000lの大きな木樽に澱と共に移され、
次の年には澱を取り除いて4,300Lのステンレスタンクに
移される。毎年、4,300Lのステンレスタンクから全体の
22%をボトリングする為、減った分を大樽から移し
、更に大樽の減少分を小樽から移して行く、こうして
ソレラシステムが出来上がる。このソレラには1984年
収穫からのワインが入っている。



ジャック・セロスヴァージョンオリジナル[N,V]750mlJacquesSelosseVersionOriginale


ジャック・セロス ヴァージョン オリジナル [N,V] 750ml
Jacques Selosse Version Originale


当店通常価格17,500円 (税込)
千歳価格 14,000円 (税込 14,700 円) 送料別
ありがとうございます。完売いたしました。

お気に入りに追加
 レビューを書く
 ケータイにURLを送る

原料ワインの味を楽しむ!
ドサージュ無しの辛口シャンパーニュ

アヴィズ、クラマン、オジェ3箇所で作られたワイン
のブレンドだが、ヴァージョン オリジナルはクラマン
の比率が高く、そのため厚味があり複雑な味わいの
原料ワインの持ち味が生きている。シトー派修道僧
をイメージして作ったという厳格な味わい。
ブラン・ド・ブラン、エクストラブリュット。



ジャック・セロスブリュットイニシャル[N,V]750mlJacquesSelosseBrutInitial


ジャック・セロス ブリュット イニシャル [N,V] 750ml
Jacques Selosse Brut Initial


当店通常価格16,000円 (税込)
千歳価格 12,800円 (税込 13,440 円) 送料別
残りあと12個です
個数   
お気に入りに追加
 レビューを書く
 ケータイにURLを送る

ジャック・セロススタンダード

平均年間生産量2500ケースと、ジャック・セロス
の中では最も多く生産されています。

木樽発酵熟成、瓶熟は2.5年。ルミアージュ、
デコルジュマンは手作業で行われています。




 友達にメールですすめる お気に入りページに追加

発送について

●【クール便について】 気温の高い期間は、 クール便で
の配送をお薦めします。クール便のご指定無く起こったト
ラブルによる返品・交換等は、お受け致しかねますのでご
了承お願いします。※クール便のご指定につきましては、
ご注文の際の「備考欄」にて、クール便ご利用の有無を記
入する欄がございます。そちらにてご指定下さい。なお、
ご指定が無い場合には「通常便」での配送とさせて頂きま
すこと、ご了承下さい。

●配送日時のご指定がない場合は、ご注文・ご入金を確認後、2日以内に発送いたします。


配送日時のご指定はご注文日より3日以降〜14日以内でご指定お願い致します。それ以上のお取置きはご遠慮頂いております、ご了承お願いいたします。

●配送時間帯のご指定
午前中
(10時〜12時)
午後
(12時〜18時の間)
夜間(18時〜21時)

●海外への発送はお受けできません。ご了承ください。

詳しくはこちら→
お支払いについて

●銀行振込  イーバンク銀行 マーチ支店 7013688
  ※振込手数料はお客様負担でお願い致します。

●代金引換(佐川急便)
  ※なお代引きでのお支払いは現金のみになります。
  カードはご利用いただけませんのでご了承ください。

●クレジットカード 
下記のクレジットカードがご利用いただけます。


詳しくはこちら→
クレジットカード番号や請求先住所、商品配送先住所の入力時には、これらの情報が傍受・妨害されることを防ぐ目的でSSLという技術を使用しています。当店では最大限の注意を払って個人情報を管理しています。お客様に無断で個人情報を集めたり第三者に譲渡・公開したりすることはありません。お買い物、お問合わせ、プレゼント等で送信していただいたお客さまの個人情報は、お客さまが同意された目的以外には一切使用しません。
返品について
●商品がお手元に届きましたら、ご注文内容と違ったものが送られていないかをすぐにご確認ください。
●商品が食品であるという特性上、お客様のご都合による返品は原則としてお受けいたしかねます。
●商品到着後、1週間以上の期間が過ぎますと、返品・返金につきましてはご相談いたしかねますのでご了承ください。
●配送途中の破損などの事故がございましたら、ご連絡ください。送料・手数料ともに弊社負担で代替品を送付させていただきます。ただし代替品がない場合は、品代の返金とさせていただきます。

詳しくはこちら→
ワインの保管について
最適な状態で保存するには、温度12度から18度、湿度70%から80%の直射日光の当たらない場所で保管してください。
〜 毎週水曜日・第2、第4火曜日を定休日とさせて頂いております 〜