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ピチットミニ36R(【うまみをのがさず冷凍・解凍!冷凍素材の解凍にはピチット】【送料514円・…

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ピチットミニ36R




【うまみをのがさず冷凍・解凍!冷凍素材の解凍にはピチット】
【送料514円・5,000円(税込)以上で送料無料(沖縄・離島を除く)】
ピチットミニ36R

商品コード  CR-96016
価格1,481円 (税込) 送料別
1〜2日以内に発送予定(店舗休業日を除く)
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特長
うまみをのがさず冷凍・解凍!冷凍素材の解凍にはピチット
●塩を使わないでうまみを残し、水っぽさ、生臭みを芯から取るので料理の出来ばえに差がつきます。
●凍結時の組織破壊を抑え、冷凍保存中の冷凍焼けを防ぎます。
●素材のネタロスが大幅に改善されます。

●ピチットシートの効果
刺身:生臭みが少なくなり、身がしまる
焼き物:生臭みが少なくなり、旨みが濃くなる
煮物:身くずれが少なく、煮汁のしみこみが良い
揚げ物:早く、かりっと香ばしく揚がる
一夜干し:柔らかく、旨みのある一夜干しができる

●ピチットの構造と浸透圧の仕組み
ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
分子が大きい旨み成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を浸透できず素材(肉・魚)に残ります。
商品詳細
商品名業務用 食品用脱水シート 高吸収タイプ
ピチットミニ 36枚ロール
用途冷凍・解凍・一夜干し用
材質ポリビニルアルコールフィルム、
糊料、食用糖類、アルコール類
サイズ18×25cm
入数36枚
使用方法
●旬の食材の冷凍保存に
食材は一度に使う分ずつ小分けにしてピチットに包みます。
ポリ袋に入れてから冷凍庫へ。
使う時はピチットに素材を包んだまま冷蔵庫で解凍してください。

●冷凍素材の解凍に
冷凍素材の表面の氷を冷水で洗い落してペーパータオルなどで水切りしてください。
ピチットシートが素材に密着するように包みます。
ピチットに素材を包んだまま冷蔵庫で解凍してください。

●一夜干しに
塩を振ってピチットに包み、冷蔵庫で半日から1日おきます。
減塩で、しかも酸化の少ない干物が作れます。
水っぽさが残るときは新しいピチットに交換してください。



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(18件)
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総合評価4.78

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2015年04月30日

 良いよ

早速釣った魚をぴちっとシートで生ハムにしました。今迄ドリップシートを使ってましたが全然違いますね。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

kenken7393さん 50代/男性

評価5.00

投稿日:2015年04月12日

 ベーコンです

燻製にはまってまして。ベーコンなど自然の風で乾かしたいのですが最近は空気に信用がならないですもんね。やっぱり冷蔵庫でしっかり水分が飛ばせるのは助かります。どうやら他にも中々使い道がありそうですし、ずっとリピすることになりそうです。 

使い道 趣味 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2014年09月16日

 ピチットシート

干し魚、燻製にガンガン使っています。おすすめです。 


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