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【商品説明】
この商品が富士宮焼きそばの必須アイテム『肉かす』です。上質な豚の背脂だけを丹念に平釜で焚き上げた豚肉のチップです。焼きそばのトッピングはもちろん、炒め物やお好み焼、たこやきなどのコクを引き立てる調味料として幅広くお使いいただけます。
【使い方】
(細かく切って使いましょう)
お好みの問題ではありますが、一般的には細かいほうが食べやすいです。他の食材のコクと風味をアップさせるものですから、できるだけまんべんなく絡ませたほうがいいですね。面倒がらずになるべく細かくしてみてください。とくにスープや汁物に使う時はなおさらです。
(こがさないようにしましょう)
フライパンで炒めて使うときは弱火にして肉かすからラードがにじみ出てくるのを待ってください。それから火力をあげて他の素材と炒めてください。にじみ出てきたラードで足りないときはラードか植物油を足して炒めます。いきなり強火で一気に炒めるとこげて苦くなります。またコクや風味も出にくくなりますのでご注意ください。
(細かく切るには)(br>
細かく切るにはひやしてからが切りやすいようです。理由は刃に肉かすがくっつきにくいのです。肉かすはもともとそんなに堅い物ではないので刃は楽に通ります。また冷凍した肉かすをフードカッターで砕くという手もあります。これは少量づづを短時間でやらないと回転のときに出る熱でくっつきやすくなってしまうので注意が必要です。あまりこだわらず鉄板やフライパンの上でへら（フライ返し）などで細かくしてもいいですね。これが一番簡単で手間がかかりません。
(使用量)
焼きそばですと一人前に対して10ｇ〜15ｇ位でしょうか。これはあくまで好みの問題なので、好き好きですが。
(保存方法)
賞味期限は冷蔵で6ヶ月、冷凍で1年を設定しています。商品には6ヶ月の賞味期限をつけてあります。ただし常温の場合は光が当たらないところであれば3ヶ月くらいは保存できます。どうしてそんなに賞味期限が長いのか不思議に思われるかもしれませんが、成分や劣化する条件がほとんどふつうの油と同じなんです。サラダオイルとか常温でも平気でしょ。あれと同じと思ってください。
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