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休業日
配送休業日
配送のみ
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(土日祝日営業)
休日:水曜日(毎週全休)




■ご案内係きくたです■
幸せを願ったり、健康を祈ったり、祝福したり。誰にでも、その時々で伝えたい、大切な人への想いがあります。想ったり、想われたりするたびに心と心の糸はかたく結ばれていくけれど、見えない糸の存在を、人は時々確かめたくなるのです。だから、心もラッピング。想いのこもったギフトが、あなたにも、大切な人にも、つながっている幸せをもたらしてくれるでしょう。♪素敵にギフト♪


★言葉を添えるから、あなたの心伝わります。メッセージの例文





蕎麦に含まれる種種の成分には、薬用効果も多数あり、忙しい現代人にとっては、嬉しい自然食品の一つです。 蕎麦に含まれる成分により、様々な薬用効果・・・毛細血管を強化し、脳出血を防いだり、ビタミンによる疲労回復、胃腸機能の改善などが、あるといわれています。 また、細く長く、と縁起物としても昔から食されてきました。

●ソバの作り方

●こね鉢に、そば粉と小麦粉を入れ、ふるいなどで均一にまぜます。 水を半分入れて、粉に水を含ませるように指でかき混ぜ、もむようにして粉を水になじませます。残りの水を2〜3回に分けて入れ、粉に水をなじませ粉が米つぶ大から小石大になってくるようにします。 ※この水回しが一番大切なところです。(5〜10分)


●生地を一つの塊になるようにします。そしてこね鉢に、こね鉢のふちを利用して鉢の中へころがすように外から内へ押し込むようにこねます。 (5〜10分・300回程度) 生地にツヤとこしが出てきたら生地の中心にヘコミとキズができているので、これを頂点に円鉢型の麺生地を作ります。キズのあった方を下にして手のひらで押し丸く平らなそば生地を作ります。


●麺台に、たっぷり打ち粉をし、手で生地を押し広げます。 手を握った状態で、手の平側に麺棒をあて、外側から内側へ押し出すように転がし、麺棒に生地を巻き取り、押さえながら前に転がします。次に180度回転して生地を広げ、手前から生地を巻き取り同じ作業を繰り返します。 次に90度回転し広げると、横長の楕円形に広がっています。また、手前から巻き取り、同じ作業を繰り返すと、四角の薄い生地に仕上がってきます。


●生地に打ち粉をまぶしながら折りたたみます。 麺切包丁にこま板をあて、均一の幅で切ります。


蕎麦打ちを自分でやれる自分流、挽きたて・打ちたて・茹でたて!自分流
一番大事な水回し

粒から団子状に

ツヤとこし

四角に伸ばす

こま板をあてて切ります
 


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 1件 〜 27件 (全 27件) 







積層鋼手作りの切れ味と美しさ。積層別打麺切包丁300mm(包丁布ケース付) A-1020 (鍛冶宗匠 光山作)(代引き決済不可商品)
95,657円  税込送料無料

積層鋼手作りの切れ味と美しさ。積層別打麺切包丁330mm(包丁布ケース付) A-1021 (鍛冶宗匠 光山作)(代引き決済不可商品)
154,182円  税込送料無料

積層鋼手作りの切れ味と美しさ。積層別打麺切包丁360mm(包丁布ケース付) A-1022 (鍛冶宗匠 光山作)(代引き決済不可商品)
201,600円  税込送料無料







積層鋼手作りの切れ味と美しさ。別打麺切包丁300mm(包丁布ケース付) A-1023 (鍛冶宗匠 光山作)(代引き決済不可商品)
61,611円  税込送料無料

積層鋼手作りの切れ味と美しさ。別打麺切包丁330mm(包丁布ケース付) A-1024 (鍛冶宗匠 光山作)(代引き決済不可商品)
64,646円  税込送料無料

積層鋼手作りの切れ味と美しさ。別打麺切包丁360mm(包丁布ケース付) A-1025 (鍛冶宗匠 光山作)(代引き決済不可商品)
83,932円  税込送料無料







積層鋼手作りの切れ味と美しさ。別打積層麺切包丁塗り柄330mm(包丁布ケース付) A-1160 (鍛冶宗匠 光山作)(代引き決済不可商品)
125,743円  税込送料無料

匠の技、手作りの切れ味と美しさ。安来鋼青紙黒麺切包丁300mm(包丁布ケース付) A-1165 (鍛冶宗匠 光山作)(代引き決済不可商品)
77,143円  税込送料無料

匠の技、手作りの切れ味と美しさ。安来鋼青紙黒麺切包丁330mm(包丁布ケース付) A-1166 (鍛冶宗匠 光山作)(代引き決済不可商品)
86,400円  税込送料無料







匠の技、手作りの切れ味と美しさ。黒打麺切包丁300mm(包丁布ケース付) A-1124 (鍛冶宗匠 光山作)
46,286円  税込送料無料

匠の技、手作りの切れ味と美しさ。黒打麺切包丁330mm(包丁布ケース付) A-1125 (鍛冶宗匠 光山作)(代引き決済不可商品)
66,728円  税込送料無料

匠の技、手作りの切れ味と美しさ。反型黒打麺切包丁300mm(包丁布ケース付) A-1127 (鍛冶宗匠 光山作)(代引き決済不可商品)
37,646円  税込送料無料







バランスを考えて、柄の角度を設定。切れ者ステン金2号別型麺切包丁330mm(包丁布ケース付) A-0020(代引き決済不可商品)
18,905円  税込送料無料

安来鋼青紙2号使用で切れ味良好。切れ者麺切包丁300mm(包丁布ケース付) A-1012(代引き決済不可商品)
15,428円  税込送料無料

安来鋼青紙2号使用で切れ味良好。切れ者麺切包丁240mm(包丁布ケース付) A-1013(代引き決済不可商品)
11,186円  税込送料無料







錆びにくいステンレス鋼を使用。切れ者ステン金2号麺切包丁240mm/約400g A-1028(代引き決済不可商品)
6,367円  税込、送料別

錆びにくいステンレス鋼を使用。切れ者ステン金2号麺切包丁270mm/約500g A-1048(代引き決済不可商品)
7,920円  税込、送料別

錆びにくいステンレス鋼を使用。切れ者ステン金2号麺切包丁300mm/約600g A-1058(代引き決済不可商品)
10,646円  税込送料無料







麺道具!味づくり自分流。普及型麺切包丁 全鋼(片刃)240mm/約290g A-1031(代引き決済不可商品)
2,623円  税込、送料別

麺道具!味づくり自分流。普及型麺切包丁 全鋼(両刃)270mm/約370g A-1032(代引き決済不可商品)
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左利き専用!左側に刃がついています。切れ者麺切包丁(左) 300mm/約700g A-1034(包丁布ケース付)(代引き決済不可商品)
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左利き専用!左側に刃がついています。切れ者ステン金2号鋼麺切包丁(左) 270mm/約500g A-1042(代引き決済不可商品)
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左利き専用!左側に刃がついています。切れ者ステン金2号鋼麺切包丁(左) 300mm/約600g A-1043(代引き決済不可商品)
14,503円  税込送料無料

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