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ストラスアイラ(strathisla)



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http://image.rakuten.co.jp/auc-claude/cabinet/singlemalt/img55657348.jpg


自称スコットランド最古の蒸留所。(最古かどうかの歴史的な証拠がなく、他にもうちが一番古いと宣言する蒸留所もあります。元々、ウイスキーは密造が盛んだったので、どこが一番古いかの判定は困難です。)
また、その美しい外観では、スコットランドでも最高クラスと言えます。2つ並んだ美しいシェイプのキルン(乾燥)塔。その下にある大きな水車。(麦芽を粉砕する動力)三角屋根のスチルハウス。前面に広がる芝生。これらは1950年にこの蒸留所のオーナーとなったシーバスブラザースの肝いりで、何度も何度も修復(改修)され、より古い時代の佇まいへと変貌を遂げたのでした。そして、今やシーバスリーガルのイメージを代表する蒸留所の「絵」として宣伝広報に最大限利用されています。

店長井上は2001年6月に、当時のオーナーであるシーグラム社にお願いして、蒸留所のスチルマンに場内を案内してもらいました。
モルティング(製麦)には2日間掛けます。
トレードマークのひとつの水車は残念ながら使用しておらず、他の動力で麦芽の粉砕に5時間掛けます。グリースト(粉砕した麦芽)の60%をウイスキーの仕込みに使用し、10%はキャトルペレット(牛の餌)、残り30%は他の用途に廻します。
グリーストに水を混ぜ煮沸させた後、21℃まで温度を下げ、イースト(酵母)を混ぜます。この後3時間程で非常に甘い香りが立ち込めます。続いて12時間醗酵を進め、さらに36℃の状態で21時間醗酵させます。すると、ローワインと呼ばれる23°のアルコールに変わります。
その後いよいよ蒸留が始ります。4対8基のポットスチルは、スチームで炊かれ、93℃で蒸留していきます。最初でできるスピリットスチルは69〜70°。トップ(最初に取れる蒸留液)は再留に回され、ミドルカット(中間に出てくるこなれた蒸留液)を68%確保します。
と、せっかくなので聴いてきたことをちょっと詳しく書きました。
2001年当時で2500樽の原酒がありました。そのうち50%がシェリー樽、残り50%バーボン樽です。

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コレクターズアイテムストラスアイラ 1989 15年 シェリーウッド 46% 750ml メモリーズ ハイスピリッツ社STRATHISLA 1989 15yo Sherry Wood 46% 75cl MEMORIES by High Spirits21,384円 税込、送料別、 在庫なし

【送料無料】ストラスアイラ 1953-2010 57年 43% 70cl 木箱入り ゴードン&マクファイルSTRATHISLA 1953-2010 57YO 43% 70cl with box Gordon&Macphail81,000円 税込送料無料在庫なし

スコットランド最古の蒸留所ストラスアイラ 12年 43% 700ml STRATHISLA 12yo 43% 70cl3,974円 税込、送料別、 在庫なし

スコットランド最古の蒸留所ストラスアイラ 12年 43% 旧ボトル 1000ml STRATHISLA 12yo 43% 100cl4,536円 税込、送料別、 在庫なし

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(英語名:CLAUDE WHISKIES JAPAN)

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TEL:058-252-1371
FAX:058-254-1371
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