ダージリン紅茶 キャッスルトン茶園 ２０１１年 ファーストフラッシュ
ＤＪ５５ スペシャル チャイナ（special china) FTGFOP1
ヒマラヤ山脈の麓の自然豊かなダージリンの街には８０を超える茶園があります
寒暖の差から街にも霧がかかります。霧は新鮮な紅茶の葉を育てるのに重要な役割をもってます
ネパールとブータンの間に位置する標高２０００ｍのダージリンは、昔から交易がさかんです
ダージリンの中でも高級で品質のいい紅茶を作る名門 キャッスルトン茶園
茶摘ロット番号のＤＪ５５は、４月中旬の新芽を多く含む高値で取引されたロットです。
昨年と比較にならないぐらい香り高く美味しさも格別なダージリンができています。
茶葉は高級グレードのＦＴＧＦＯＰ１
ご覧のように新芽であるゴールデンチップ、シルバーチップが沢山入っています。
新芽の部分は貴重で美味しく、割合が多い程良い紅茶です。 新鮮な茶葉の香りが現地で素早くパックした時の状態で残っています。
完全発酵しないのが高級ダージリンの特徴で緑部分があるのは、そのためです。
口に入れる前に紅茶そのもの香りを楽しみ、口の中から全体に広がるリラックス感を楽しみ、 残った茶葉までもが新茶の香りを 楽しむことができるぐらい新鮮です。
グレードは茶園で最高級グレードのＦＴＧＦＯＰ１
ファーストフラッシュ特有のスッキリした水色
水の色は春摘みらしく薄く、澄んだ透明なオレンジ色
キャッスルトンらしい、甘みのある味とコクが口中に広がり、その余韻も豊かです。
新茶らしく香りも、しっかりついています。
蒸らし時間は、やや長めの５分３０秒がおススメ
アイスティの場合、茶葉の量２倍時間２倍で作ります。
そして、グラスいっぱいの氷で２倍に薄めてキンキンに冷えたアイスティができあがります。
１００％ダージリンは、クリームダウンしにくいため、そのまま冷蔵庫で保存できます
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