清酒造りに使われる黄麹仕込み
黄麹でフルーティーな香りに仕上がりました。

黄麹は主に明治時代まで使われていました。
香りも味もフルーティーな逸品です。

(鹿児島酒造の杜氏・黒瀬　安光)

鹿児島の二大杜氏といえば、[黒瀬杜氏]と[阿多杜氏]。
鹿児島酒造の黒瀬さんは、薩摩半島、笠沙町出身の[黒瀬杜氏]。
黒瀬さんは、皆様ご存知の十年古酒「酔十年」 を十年間密かに
あたためて世に送り出した名人です。
"芋焼酎は古酒にはできない"という説が一般的だった頃、
「十年寝かせれば、絶対美味しくなる」という信念のもとに
壮大な計画は密かに実行されたのです。
その杜氏の黒瀬さんが、「黒瀬　安光」 に続く第二弾として
黄麹仕込みの芋焼酎に挑戦しました。

〓店長・真二の言わせて一言〓

「こいじゃが」は鹿児島の方言
捜し求めていた本物の味・モノに出会えての叫び。

「こいじゃが」

必ず、あなたも本物を体感するはず。
歓喜の叫びを。

「こいじゃが」

早速、飲んでみました。
もちろん、まずはロック・水割りで
香り口当たりはフルーティーで、飲み易いです。
お湯割りは、いまひとつだろうと思いましたが
とんでもない、しっかりと旨みを引き出してくれました。
これぞ、探していた芋焼酎。

「こいじゃが」

どんな飲み方でも、美味しい逸品です。
何が違うかといいますと、
黄麹は腐敗し易いのですが、
黒瀬安光の「こいじゃが」は
腐敗防止の為の「乳酸」を全く使用していません。
黒瀬安光の魂心の逸品、黄麹仕込みをお楽しみ下さい。

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