	狭山煎茶そば
	今秋の新そば

いらっしゃいませ。４代目麺職人、店長の三上です。

先代達から受け継いだ理念を大切にしながら、感動品質の麺を作ります。新しい「麺」を創るための研究に努力を惜しみません。「安心・安全・おいしい」麺を皆様にお届けすべく努力を続けていきます。

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■…定休日
土曜日・日曜日、及び年末年始はお休みいただいております。

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埼玉県産米粉・小麦粉使用『彩の国米うどん』

新食感の米粉うどんを食してみませんか？

大正元年創業。
麺一筋四代の「あかねたすき麺工房」が
自信を持って送りだす新商品が…

いま話題の「米粉」でつくったうどん。

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麺の特徴は？

独特のもっちりとしていながら、ソフトな歯ごたえと、甘みが特徴の麺です。

もち米ではなく、うるち米を使っていますので、意外とさくっとした食感。あまり重たくない、「ライトな食感」ですね。
また、小麦には無いお米独特の甘みと香りが、ちょっとクセになるかも。。。。

「ごつごつしたコシ」ではない、軽めの食感ですから、様々な食材と合わせてみるのがおすすめ！
様々なアレンジでお楽しみください。
新しいカテゴリーのうどんですから、何でもアリです！

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今までどおりざるうどんで	温かいおうどんにしても

季節の食材でサラダうどんに	カッペリーニ（冷製パスタ）風も

一押しのレシピがありましたら
ぜひお知らせください。（掲載で粗品進呈！）

お米について

　米粉は県内製粉メーカーみたけ食品様より供給いただきました。
　地元埼玉県で契約栽培された米を原料としております。
「米穀の新規用途への利用の促進に関する法律」に基づく生産製造連携事業計画で契約栽培された米を使用しております。
　産地の不透明な米や、古米などと分けて管理されていますので、素性の確かな米粉です。
　現在、米粉８０％配合まで製麺に成功していますが「食べやすさ」「リピートしやすさ」などを考慮し、今回は６３％配合にしております。

小麦について

　小麦粉は、もっちりとした弾力が特徴の埼玉県産のあやひかり小麦を使用。
　当麺工房でもっとも人気がある「もっちりつるっこおいしいおうどん」で使っている「埼玉県産あやひかり」を約２５％使いました。
　弾力とツル味をお楽しみいただけます。

埼玉県の立地

　意外と知られていないのは「埼玉県は消費地に近い農産県」だということ。
　県南部で栽培されるほうれん草を初めとする「葉物野菜」や、サツマイモ、里芋などの芋類も高級料亭用として取引されるほど「その筋では有名」なのです。
　また、小麦は全国５位の生産量を誇るなど、実は農産県なのです。

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米粉米全国３位の埼玉県

　２０１０年度は国策として米粉用の米栽培が奨励されました。
　消費地に近い生産者は情報も早い！

　いち早く米粉用米栽培に取り組み、新潟県、秋田県に次ぐ全国３位（２０１０年度）の栽培面積になりました。

　麺やパンなど各食品に適した品種の選定や栽培・加工そして流通と、農家・農協、食品加工業者、県の農政、３つがダッグを組んで、取り組んでいます。
　生産者や粉加工業者、２次加工業者、また、JA,農政担当が一同に集まり、米粉推進のために話し合いが開かれるなど、上流から下流まで一丸となって米粉の推進に力を入れている県なのです。

なぜ米うどんを作ったのか

小麦農家の言葉：米の減反政策で小麦を田んぼで作る農家の話

「やっぱり米作りたいんだいねぇ～」

　以前、県内の小麦農家へ小麦の栽培について教えてもらおうと伺ったことがあるのですが、そのときの農家さんの言葉が忘れられません。
　実は県内の小麦生産者の半数以上が「減反政策によって田んぼで小麦を栽培」しているのです。
（小麦は本来畑で栽培するものですが、田んぼに水を張らずに小麦畑として耕作するのです）

　もちろん、この生産者さんはきちんと田んぼを整え、しっかりと小麦を作っています。（変な言い方ですが・・・）
　先祖代々、苦労していい米が採れる田んぼを作ってきました。
「代々田んぼと生きてきた」そんな生産者です。

「やっぱり米作りたいんだいねぇ～」と・・・、
　農政に従順な農家さんの心の声なのだと思います。

農家の方のお話
を聞いて、店長が考えたこと

新しい麺への挑戦

　「うどん」は元来「小麦」で作るものです。
　しかし、「常に挑戦し続けたい！」という思いもあり、本来うどんにはならない（麺状に伸ばすことが出来ない）米粉をメインに使った「米うどん」に挑戦したのです。
　加水や混合、圧延など、製麺工程の微妙な調整を、より高精度にコントロールしなければなりませんから、難しい素材へ挑戦することで、製麺技術を高めるという目的もあります。

彩の国米うどん 200g×6袋

【米粉うどん麺乾麺保存食】【国産埼玉県産米粉埼玉県産小麦】【あやひかり埼玉県埼玉産埼玉県産埼玉名物お土産】

商品番号	komeudon-6

価格	1,560円 (税込 1,638 円) 送料別

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話題の米粉うどん！原材料は全て国内産の米めん（米麺）
彩の国米うどん

■商品内容■

彩の国米うどん　２００ｇ（二人前）×６袋
※麺つゆは付きません。

■お召し上がり方■

１００ｇ（１束）あたり１リットル以上を目安に熱湯を用意し、８分～９分ゆでた後、冷水にさらし、水気の切れないうちにお召し上がり下さい。ゆで時間はゆでる量、湯量、コンロ等により変化します。お好みのゆで加減になるよう調整してください。
【おいしさのポイント】乾麺には食塩が含まれており、その食塩を水と置換することでおいしくゆであがります。そのため、食塩があるゆで湯ではうまくゆでるのは難しいです。熱湯でゆでて、冷水でキュッとしめてお召し上がり下さい

■原材料■

米粉（埼玉県産）、小麦粉（アヤヒカリ、埼玉県産）、小麦グルテン（国内産）、食塩（国内産）

■保存方法■

高温・高湿・直射日光を避け、常温にて保存してください。

■賞味期限■

製造より１年

■保存方法■

湿気はカビの原因に、直射日光は変質の原因になります。風通しのある乾いたところで保存してください。また、食害虫の好む食品でもあります。他の農産海産乾物と分けて保存してください。

■決済方法■

各種クレジットカード（VISA・JCB・NICOS・AMEX)・代金引換（ヤマト運輸）・ｅバンク・ＪＮＢ・ちょコム・セーフティーパス・セブンイレブン・郵便振込み

■アレルギー体質の方へ■

この商品は「小麦」を原料に含みます。また、この商品の製造工場では「そば」を含む商品も製造しています。

楽天国際配送対象商品（海外配送）詳細はこちらです

この商品を購入された方のレビュー

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総合評価

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購入者さん　

評価

4.00

投稿日：2011年03月16日

子供も食べれる物

うどんは子供も問題なく食べれるので、購入いたしました意外としっかりと腰もありおいしく頂きました　

プレゼント親戚へはじめて

◆ ネットショップ
年中無休（３６５日２４時間）にて受け付けております。
なお、『ご注文』『お問い合わせ』には２営業日（本社営業日に準拠）を目標にお返事をしております。
３営業日を超えてもお返事なき場合には、システムトラブル等によってご注文・お問い合わせが当店まで届かないケースも考えられます。
お手数おかけしもうしわけございませんが、再度のご連絡をお願い申し上げます。

◆ 本社（実店舗）
営業時間：午前９時～午後８時
日曜祝祭日、及び閑散期の土曜日はお休みいただいております。

・クレジットカード：１回払いのみ

・代金引換：代引き手数料２００円をご負担ください。

・銀行振り込み：代金先払い。
楽天銀行・ezp@y・ジャパンネット銀行。振り込み手数料はお客様負担の場合と弊社負担の場合があります。

・後払い.com：コンビニ・銀行・郵便局でお支払い可能。（手数料300円をご負担ください）

>>>詳細はこちら

・ヤマト運輸でお届けいたします。

・お届けの日付指定は、ご注文から６日目以降をご指定下さい。

・気象・交通状況等によって、遅れる場合もございます。ご了承の上ご指定下さい。

・お届け日付指定の無い場合には、ご注文から４～５日営業日後の発送となります。

>>>詳細はこちら

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