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手作り デザート の素・クリアガー5A(200g)【レシピブック・計量スプーン付】(室温で短時間で…

味そう倶楽部:ゼリーの作り方、デザートの素ならクリアガー



商品カテゴリ
クリアガー5A
クリアガー100
クリアガープリン
ずんだ餅

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カテゴリトップ > クリアガー5A

「 クリアガー 5A 」は「 ゼラチン 」でもなく「 寒天 」とも違う新食感の商品です。
スイーツからおかずまで


手作りデザートの素・クリアガー5A(200g)【レシピブック・計量スプーン付】


手作りデザートの素・クリアガー5A(200g)【レシピブック・計量スプーン付】


手作りデザートの素・クリアガー5A(200g)【レシピブック・計量スプーン付】


室温で短時間で固まる!食物繊維でヘルシー!
ゼリーやお菓子作りに
手作り デザート の素・
クリアガー5A(200g)
【レシピブック・計量スプーン付】


商品番号  ATY200_01
価格800円 (税込 864 円) 送料別
一週間以内に発送予定
※注文個数によりお届け日が変わることがあります。

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この商品の配送方法
  • 宅配便
25年のベストセラー「クリアガー5A」は海藻から抽出したカラギーナンと、 豆科の植物種子から精製されたローカストビーンガムを主原料に作られた海藻植物生まれの食物繊維でヘルシーなデザートの素です。
主に職人さんが使用している素材を家庭で使いやすいように仕上げ、ゼラチンと寒天の良いところを併せ持つのが特長です。
食感はなめらかで透明感があり、寒天の硬さやゼラチンの粘りを感じません。
無色・無味・無臭なので、素材の風味を損なわず、お好みの色や味、香りを調えてお楽しみ頂けます!
冷蔵庫に入れなくても室温で30分から1時間程で固まるので、急なおもてなしにも活躍します!
ぬるま湯や、熱湯に入れるとダマになって溶けにくいので、予め砂糖とよく混ぜ合わせ、加熱する前に振り入れることがポイントです!

■原材料について■
★カラギーナン★
  • カラギーナンは海藻です。寒天の仲間で、食物繊維が成分です。
  • カナダやインドネシアなどの海で取れる他、世界中の多くの海で採取されています。
  • 600年以上もの昔から、フランスやアイルランドの海沿いの住人が、主にミルクを固める事に使用していたようです。フランスでは「ブランマンジェ」というお菓子としてその形を残しています。
  • 日本では今でも刺身のツマや、海藻サラダ、地域によっては海藻こんにゃくとして利用されています。

★ローカストビーンガム★
  • ローカストビーンガムは、豆の胚乳からできています。
  • 胚乳を精製し、たんぱく質等の不純物を取り除き、食物繊維だけを取り出したものです。
  • この豆は気温が高く、乾燥した地中海沿岸で生育する「カロブ」(またはローカスト)という樹からとれます。スペイン、イタリア、ポルトガル等で生産されています。
  • この豆をカカオの代用品としてココア、チョコレート製品を作る事もあります。
  • 古代ヘブライ語では、この豆を「カラット」といいます。1粒1粒がほぼ同じ重さであるため、宝石の目方を表す事に用いました。

商品詳細
商品名 クリアガー5A
名称 ゲル化剤製剤
内容成分 カラギーナン、ローカストビーンガム、ぶどう糖、乳糖、
塩化カリウム
内容量 200g
賞味期限 約6ヶ月
保存方法 常温(高温多湿を避けて保存してください。)

ゲル化剤製剤比較表
製剤 クリアガー5A ゼラチン 寒天
主要原料 カラギーナン
ローカストビーンガム
豚皮・豚骨
牛皮・牛骨ゼラチン
海藻
(テングサ・オゴノリ)
食感・特徴 やわらかくなめらか
口溶けが良い
透明性が高い
やわらかく弾力がある
粘りがある
硬さがあり弾力がない
砕けやすい
やや濁る
溶かし方 糖類と混合 水に浸す 水で溶解
溶ける温度 80℃以上 40〜80℃ 90℃以上
固まる温度 30〜40℃
(室温で固まる)
10℃以下
(冷蔵庫が必要)
30〜45℃
(室温で固まる)
固まる濃度 1.0〜3.0%
(室温で固まる)
1.5〜3.0%
(冷蔵庫が必要)
0.5〜1.5%
(室温で固まる)
固まる時間 (常温で)
30分〜1時間位
(10℃以下冷却で)
2〜3時間位
(常温で)
1〜2時間位
におい 無臭 動物性独特のにおい 海藻臭
主な用途 プリン・ゼリー
ババロア等
ゼリー・ババロア
ヨーグルト等
みつ豆・ところてん
ようかん等
※掲載している内容についてはメーカーや商品によって若干異なります。





この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(4件)
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総合評価5.00

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2015年01月31日

商品を頼んで2~3日してきた。ゼラチンよりとてもいい。 

使い道 趣味 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 

tama03252848さん 20代/女性

評価5.00

投稿日:2013年12月26日

 ずっと探していました。

幼い頃に母が作ってくれたゼリーを、同じように作れず電話して聞いたところ、クリアガー5を使っていたとのことでした。郷里(宮城)ではよくおやつにゼリーを食べていたのですが、これを使ってつくったものはまさに思い出の味でした。製造の青葉化成さんも宮城の会社さんだったのですね。とにかく、ゼラチンや寒天とは違う、ほどよい凝固感とモッチリ感。クリアガーではないと出せない食感があります。レシピをたくさんいた... …続きを読む

rinahariさん 40代/女性

評価5.00

投稿日:2013年06月21日

ゼラチンと寒天の間みたいなプルプルした食感が大好きです。近くではあまり扱っているところがなく、こちらで購入出来て助かりました。送料込なのも嬉しいです。レシピをたくさん同封して頂いたので、色々作ってみたいと思います(^−^) 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 


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クリアガー5A、クリアガー100、クリアガープリン、は海藻・ 植物生まれの食物繊維豊富なヘルシーなデザートの素です。便利で簡単だからゼリー作り、プリン作りなどおいしいスイーツ作りにぴったり!
柑橘系の果汁100%の酸味の強いものでも大丈夫!また、保型性が良いのでカットゼリーや型抜きゼリーで自由な新感覚スイーツが作れます。 クリアガープリンは、焼き・蒸しなしの短時間で作れる、簡単なめらかプリンの素です。
無色・無味・無臭で、素材の風味を損なわず、お好みの色や味、香りを調えてお楽しみ頂けます。
枝豆の風味豊かな餡が特徴の宮城を代表するずんだ餅。もち米の最高峰、宮城県産「みやこがね」と枝豆の王様「だだちゃ豆」を使用し、手作りで美味しく仕上げました。柚子入りもずくスープ、荏胡麻(エゴマ)調味料、もぜひお試しください。



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