
略して“シェフの北海道トマトスープ”
正式な名前は、『イタリアではメジャーなトマトスープだけど、はじめっからつくるとめちゃめちゃ大変だから、美味しいトマトジュースを使ったら超簡単に本格的な味ができて、食べた人はびっくり!家庭料理ではなくて、本当のシェフが作ったかと思うに違いない大成功のスペシャルトマトスープ』 です。
北海道の牛乳と北海道のトマトのコラボレーションが絶妙なスープ! あじらくが誇るシェフ“KATSUJI”から教わりました。
美味しいトマトスープを作ろうとすると、トマトを何度も裏ごししなくちゃいけませんが、美味しいトマトジュースを使えば、とっても簡単。 トマトの旨みが十分感じられる“自信トマトジュース”だから、美味しいスープになるんです。
●材料
- スープの素
- 湯:1/3カップ
- 牛乳:3カップ
- 自信トマトジュース:60cc
- 塩:少々
- コショウ:少々
- くだいたクラッカー:適量
- バジル:少々
●作り方
1.スープの素をお湯に溶かしておきます。
2.鍋に牛乳を煮立てないように温め、1とトマトジュースを加え、塩、コショウで味を調えます。
3.器によそい、砕いたクラッカーとパセリを散らして出来上がりです。
●ポイント
- あまり熱くしないのがコツです。熱くしすぎると、牛乳の脂肪分が固まり、口当たりが悪くなります。
●自信トマトジュースはこちら
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