|
松本産、もしくは安曇野産、そば粉を１００％使用。
松本市は、西山麓、東山麓で、そば作りが盛んです。
味な安曇野でも、安曇野産、松本産のそば粉にこだわってそばを打っています。信州のそば粉は香りもよく、甘味があります。
白馬の『アルピナウオーター』を使用。
北アルプスに降った雪は、天然のフィルターである山々や砂地を通って濾過されます。原水はそのまま飲んでもすばらしい味わいです。
これを最新技術で何重にも濾過し、分子レベルまで磨きあげた限りなく純水に近い水が『アルピナウォーター』です。
硬度指数が 1.05 と超軟水なだけに飲んでも非常に飲みやすい美味しい水です。
『そば打ち』も、当店自慢の調理人が、丁寧に打っています。
水回し・捏ね・練り・のし・切り、全て手作業で仕上げます。
『そば処』の松本市内でも、そばの細さは有名です。
『細いそば』は、汁のからみもよく、そばの美味しさを一層引き出してくれます。
『第1回 醤油名匠』を受賞している座間氏が、厳選した材料で作るそば汁は絶品です。
無添加の醤油、本みりん、砂糖などで作り、じっくり寝かした『返し』、白馬、『アルピナウオーター』、北海道、利尻産の『昆布』、鹿児島県枕崎市の『かめ厚節』、鹿児島県枕崎市の『宗田かつお厚削り』、等の厳選素材で出汁を濃く取り、一切の添加物を加えずに醤油等と混ぜ合わせました。まろやかな『コク』と、『甘味』のある『そば汁』に仕上がっています。
もしそば汁があまりましたら、是非お料理にもお使い下さい。親子丼等の割下にも最適です。
信州はワサビの産地とても有名です。(生産量日本一）
アルプスの湧き水で育ったわさびも、薬味としてその香りと辛さ、爽やかさをお楽しみください。
『なるべく打ちたて食べて頂きたい』ため朝打った そば をその日うちにに発送します。
当店の蕎麦は、添加物を一切使っていないため、賞味期間が5日となっております。お早めにお召し上がりください。
蕎麦の茹で方、わさびの卸し方のパンフが添えてあります。
火の加減などにより、異なりますので、ご家庭に合わせて参考にしてください。
余った山葵は、刺身などの薬味に、そば汁は、煮物や丼物にお使いください。
|
友達にメールですすめる
ケータイにURLを送る
お気に入り商品に追加
レビューを見る（5件）
書く
