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味噌作りスペシャルキット


味噌キットポイント
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スタッフ体験談

サイズ表
特典



手作り味噌セット・セット内容
容器（約1リットル）※予告なしにデザインの変更がありますご了承ください。
大豆　宮城産（ミヤギシロメ　約280ｇ）
塩（約140ｇ）
麹（米麹　300ｇ）　
味噌作り説明書
約1kgの味噌が出来上がります。冷蔵庫で保管できますので場所をとらずに気軽に味噌作りを体験していただけます。

※賞味期限の管理は細心の注意を払っておりますが、お届け後なるべく早くお使いください。
※麹は注文があり次第用意させていただいておりますので、お届けに最大で1週間ほどお時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。
　　
　　関連商品
　大豆　　小粒から大粒！　黒豆などもそろっています。
　手作り味噌セット　仕上がり約10ｋｇ
　手作り味噌セット　仕上がり約5ｋｇ
　納豆菌　　納豆作りにも挑戦してみる?


味噌作り大豆

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味噌作りを簡単にお試しできます。すべてまとめてお届け！
手軽に味噌作りを体験！手作り味噌　味噌セット1ｋｇ　桶付　ラベルプレゼント中　M39M

商品番号  4901139205013
価格1,000円 (税込 1,050 円) 送料別
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※ラベル希望の方は、必ず備考欄にご希望をお書きください。
希望が書かれていない場合は苗字になります、予めご了承ください。

学校の教材などの大口注文受付しています。
こちらまでお問い合わせください。格安でご提供しております。
　info@mammyshop.com


簡単味噌作り方法
用意するもの
  • 味噌キット
  • ザル（水を切る用）
  • 殺菌用アルコール（焼酎）

大豆を水でよく洗う

ポイント　虫食いや浮いた豆は取り除きます。		 よく洗って水につける

大豆に吸収させる

洗った豆に大豆の４倍量くらいの水を加えて一晩置く

ポイント　大豆は約２倍にふくらみます。たっぷりのお水につけてください。
 水につけて1日たつと

大豆を煮る

大きめの鍋に大豆と大豆がかぶる程度の水を入れて湧き上がるまで強火、沸騰
間際になったら弱火で煮ます。

１．白いふわふわのあくが浮いてきます。

ポイント　きれいに取り除きましょう。出来上がりのお味噌の味を左右します。（えぐい味噌になるよ！）

２．途中浮いてきた大豆の皮もすくいとって捨てます。

３．親指と薬指でつまんでつぶれるくらい柔らかく煮ます。



差し水をしながら3〜6時間程度です。

圧力鍋なら約３分！！！（２）（終了後、圧力にかけてください）

 大豆を煮る

あく取り作業

塩切り麹を作る

付属の袋に麹と塩を入れてもみもみします。

ポイント　麹の塊がなくなるまで、塩がまんべんなくいき渡るように十分混ぜます。

大豆をつぶす

１．袋を二重にします。

２．煮えた大豆をザルにあげ、煮汁とわける　（煮汁はとっておきましょう）

３．塩切り麹入りの袋の中に煮えた大豆を入れてもみもみ！！
　　　　
※大豆をしっかり潰します。
 一気に混ぜてつぶす

ポイント　冷えると潰しにくくなるので熱いうちにもみもみしましょう！熱いのでタオルなどを袋にかけて、袋の空気を抜いてつぶしていきます。しっかり混ぜておきましょう。

４．硬い場合（２）でとっておいた煮汁を少しずつ加え、市販の味噌より硬いくらい（お団子にしてもしっかりまとまる硬さがGOOD!）

容器に仕込む

１．容器を消毒する
  • 煮沸
  • ２５度の焼酎で内部をふき取る
  • フタもしっかり消毒してください

２．袋のまま形を整えながら空気が入らないように押し込むように詰めます。

ポイント　低い位置から容器をトントンと落としてください。空気が抜けます。

３．しっかりふたを閉める。

　
　　　仕込み完了！！！		 仕込み仕上がり

仕込み完成

冷暗所に置いておきましょう

ゆっくり発酵するとおいしい味噌になります。

夏は冷蔵庫に入れておきましょう。（常温でも保存できますが発酵が進み色の濃い味噌になります）

表面にカビがはえたら・・・
  • カビを取り除いて全体を混ぜます。
  • 表面に軽く塩をふりふたの消毒をする。
味噌作り完成
半年から味噌独特の芳香がしてきたら食べ頃です。

一年くらい寝かせると深い味わいのおいしいお味噌になります。

ラベルを特別にプリントいたしております。↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
【・・・家の味噌】に当てはまる苗字などを教えてください、無料でラベルをお作りいたします。愛着がわいちゃいます。
　

【関連キーワード】

学校教材/手作り/味噌作り/夏休み/自由研究/工作/小学生/グループ/自家製味噌/学校/



味噌作り大豆5kgセット

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味噌作りを簡単にお試しできます。すべてまとめてお届け！
手軽に味噌作りを体験！　味噌セット5ｋｇ　ラベルプレゼント中　M39M

商品番号  4901139205174
価格3,200円 (税込 3,360 円) 送料別
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手作り味噌セット5kg・セット内容
容器（約5kg）
大豆　宮城産（ミヤギシロメ　約1.5kg）
塩（約650ｇ）
麹（米麹　1.5kg）　
味噌作り説明書
手軽に手作り味噌を作る事ができます。

※賞味期限の管理は細心の注意を払っておりますが、お届け後なるべく早くお使いください。
※麹は注文があり次第用意させていただいておりますので、お届けに最大で1週間ほどお時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。

学校の教材などの大口注文受付しています。
こちらまでお問い合わせください。
　 　info@mammyshop.com




味噌作り大豆10kgセット

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味噌作りを簡単にお試しできます。すべてまとめてお届け！
手軽に味噌作りを体験！　味噌セット10ｋｇ　ラベルプレゼント中　M39M

商品番号  4901139205181
価格6,280円 (税込 6,594 円) 送料別
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手作り味噌セット10kg・セット内容
容器
大豆　宮城産（ミヤギシロメ　約3kg）
塩（約1.3kg）
麹（米麹　3kg）　
味噌作り説明書
味噌作りに慣れた方に本格派味噌セット。
約10kg程度の味噌が出来上がります。

※賞味期限の管理は細心の注意を払っておりますが、お届け後なるべく早くお使いください。
※麹は注文があり次第用意させていただいておりますので、お届けに最大で1週間ほどお時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。



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