冬トマトの生産が日本一である熊本県八代市。その熊本県の中でも、約80%の生産を占めているのが八代平野です。 元々海だった場所を干拓した八代地区は、塩分が非常に多い土壌が特長で「塩トマト」の発祥の地でもあります。 糖度8度以上を誇る塩トマトは、温暖な気候やミネラル分をたっぷり含んだ八代の土壌、清流・球磨川の水など、トマト栽培に非常に適した環境と生産者さんの妥協を許さない努力により作り上げられています。 ■塩分を含んだ八代の土壌が作り上げた究極の味 元々海だった場所を干拓した八代地区の土壌は塩分が非常に多いため、一見農業には向かないと思われがちなのですが、この塩分を含んだ土壌が八代の塩トマトを絶妙な甘さに仕上げています。 この塩トマトには、塩もマヨネーズも一切必要ありません。 塩トマトだけでコクのある旨味を十分ご堪能していただけます。

■わざとストレスを与えて育てる生産者さんの究極のコダワリ 塩トマトを育てる過程で絶対に欠かしてはならない、重要な栽培方法があります。それは、わざとトマトの枝を切ったり、水分をあまり与えずに育てるということ。 ストレスを与えられることによって、実が引き締まり甘味や旨味がトマトの中で凝縮されていくのです。 真っ赤な果実の中にはジューシーなトマトジュースと栄養と生産者の想いが沢山詰まっています！

	セレブトマトやロイヤルトマトという名前は、八代地区の塩トマトすべてに共通してつけられる名前ではありません。 出荷時に各生産者さんが１玉１玉糖度の測定を行い、目安糖度8度をクリアしたものだけが「セレブトマト」という称号を与えられるのです。 セレブトマトは、普通のトマトに比べてはるかに味が濃く、自然の塩加減が絶妙で次から次ぎへと食べてしまう程の美味しさです！ ■引き締まった皮の中にぎっしりつまった甘い果肉 糖度8度以上をクリアしたトマトの中でも特に糖度が高く、10度以上を超えるトマトには「ロイヤルトマト」という名前がつけられます。 ロイヤルトマトは、セレブトマトに比べると、周りの皮が硬く引き締まっており、ひとくち噛むと、濃厚な旨味がジュワァ〜と口いっぱいに溢れ出します！

私たちは全国のトマト産地に負けない日本一のトマトをつくろう！と毎日みんなで頑張っています。 トマトをお客さまに安心して食べていただけるよう、なるべく農薬に頼らない方法で栽培しております。 そのため、トマトの天敵である蛾（ガ）を寄せ付けないよう黄色蛍光灯を設置したり、ハウスの外から害虫の侵入を防ぐための防虫網やハウス内の小さな虫を寄せ付けないために防虫テープなども使用しています。 やはりこ れらの資材の導入には経費がかさみますが、私達の信念である「安心・安全のためには努力を惜しまない」という考えを貫くために、これらの栽培方法を数多くの農家が実践しています。 さらに肥料は、出来る限り化学肥料に頼らず、そのほとんどが有機肥料を使っています。 農薬や化学肥料になるべく頼らず、知恵と工夫とたくさんの愛情を込めて美味しさも日本一のトマト作りを目指しています。